Bombom de morango na travessa da Ju Ferraz

Nos almoços de fim de semana e até mesmo ocasiões especiais, como Natal e Ano-Novo, o doce cai muito bem.

Na receita, Ju Ferraz prepara creme belga e ganache, que são apenas incrivelmente saborosos. A ideia também é sugestão para quem trabalha com a venda de doces e sobremesas e deseja uma renda extra. Confira!

• 3 gemas
• 1 lata leite condensado
• 2 xícaras de chá leite integral
• 2 colheres de sopa amido de milho
• 1 colher de chá essência de baunilha
• 1 caixa creme de leite

• 200 gramas chocolate
• 100 gramas creme de leite

• 1 caixa de mistura para chantilly
• 1 caixa de morangos

1. 1 Numa panela média desligada adicione o leite e o amido de milho. Mexa bem com um fouet.
2. 2 Adicione, então, o leite condensado, as gemas, o creme de leite e a essência de baunilha. Mexa com o fouet até ficar homogêneo.
3. 3 Ligue o fogo em temperatura média e mexa a panela constantemente.
4. 4 Quando estiver na textura de creme, desligue o fogo. Transfira o conteúdo para uma forma grande para gelar mais rápido. Cubra com plástico filme e leve para o freezer para resfriar.

1. 1 Numa panela média adicione o chocolate e o creme de leite. Mexa até derreter e misturar completamente os dois ingredientes.
2. 2 Coloque em um bowl e deixe esfriar em temperatura ambiente.

1. 1 Corte os morangos já lavados tirando os cabos e depois, corte ao meio.
2. 2 Pressione os morangos levemente usando um papel-toalha para tirar o excesso de água.
3. 3 Coloque a mistura para o chantilly na batedeira e bata bem até atingir o ponto ideal.
4. 4 Num bowl, coloque o creme belga e mexa bem para soltar. Aos poucos, adicione o chantilly. Mexa com cuidado com um fouet, fazendo movimento debaixo para cima para garantir que os cremes se misturem.
5. 5 Pegue a travessa que você usará para montar a sobremesa. Adicione então o creme e o morango em camadas alternadas.
6. 6 Cubra com a ganache de chocolate.
7. 7 Finalize com chocolate granulado ou chocolate picado e morangos. Sirva gelado.

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