Ju Ferraz ensina a fazer bom-bocado
Fácil
1h
6 unidades
O bombocado é um doce português a base de ovos, mas em terras brasileiras ganhou versões com aipim e coco. Nesta versão, Ju usa queijo canastra para dar um sabor bem brasileiro para a sobremesa de festa junina acompanhado de um quentão.
Bom-bocado — Foto: GNT
Ingredientes
Para o bom-bocado:
- 50 g de coco ralado
- 50 ml de água
- 5 ovos inteiros
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha
- 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar refinado
- 50 g de manteiga derretida
- 100 g de queijo canastra ralado
- 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
- 1/2 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
Ingredientes
Para o quentão:
- 400 ml de cachaça
- 600 ml de água
- 500 g de açúcar
- Cascas de 2 laranjas
- Casca de 1 limão
- 50 g de gengibre em pedacinhos
- Cravo-da-índia a gosto
- Canela em pau a gosto
Modo de Preparo
Para o bom-bocado:
- 1 Em um bowl, adicione os ovos e o açúcar; Com o fouet, mexa bem e depois, acrescente a essência de baunilha; Agora, misture a manteiga derretida e o queijo canastro ralado fino; Adicione o coco ralado e a água. Mexa para incorporar;
- 2 Adicione a farinha de trigo e misture; Depois finalize com o fermento em pó. Misture tudo muito bem;
- 3 Você pode levar para assar a massa em uma forma retangular, ou em forma de cupcake com papel ou forma própria de bombocado e quindim. Unte a forma com manteiga e açúcar cristal; Leve ao forno pré aquecido a 180 C, deixe aproximadamente de 25 a 30 minutos.
Modo de Preparo
Para o quentão:
- 1 Em uma panela média adicione o açúcar, cravo e canela. Mexa até atingir o ponto caramelo; Adicione então o gengibre ralado, água, cachaça e raspas de laranja e limão; Deixe ferver 3 minutos sem tampa e depois 15 minutos com tampa; Sirva quente.
Ju Ferraz ensina a fazer bombocado — Foto: GNT