Verrine significa copinho em francês
2h45min
3 porções
Verrine é uma nomenclatura francesa dada a pratos que são servidos em copos, normalmente pequenos. Essa receita leva 3 camadas mas é super fácil de fazer. Confira!
Ingredientes
Para o Creme de Confeiteiro
- 240 mililitros de leite
- 240 mililitros de creme de leite
- 10 gramas de farinha
- 10 gramas de amido de milho
- 75 gramas de açúcar
- Meia fava de baunilha ou 15 mililitros de extrato
- 4 gemas
- 1 folha de gelatina incolor
Ingredientes
Para o Creme de Café
- 60 mililitros de café - Diluir em metade do creme de confeiteiro
- 1 folha de gelatina incolor
Ingredientes
Para o Creme de Laranja
- 1 folha de gelatina incolor
- 230 mililitros de suco de laranja
- 180 mililitros de iogurte natural
- 50 gramas de marzipan ou 4 gotas de essência de amêndoas
- 65 gramas de açúcar de confeiteiro
Modo de Preparo
Creme de Confeiteiro
- 1 Em uma panela, coloque o leite, o creme de leite e a fava ou extrato de baunilha. Leve ao fogo alto até levantar fervura. Desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos.
- 2 Enquanto isso, bata as gemas com o açúcar até o creme ficar esbranquiçado.
- 3 Adicione a farinha, o amido de milho e o leite. Leve para o fogo baixo e mexa até que a mistura engrosse. Divida o creme em dois.
Modo de Preparo
Creme de Café
- 1 Adicione o café na metade do creme de confeiteiro.
Modo de Preparo
Creme de Laranja
- 1 Esprema o suco de laranja da sua preferência e adicione o marzipan ou as gotas de essência de amêndoas e o açúcar de confeiteiro numa panela.
- 2 Cozinhe em fogo médio até o marzipan derreter, desligue o fogo e acrescente o iogurte. Mexa até incorporar direitinho.
Modo de Preparo
Montagem
- 1 Hidrate as folhas de gelatina em água fria por 5 minutos e adicione uma em cada creme, ainda quente, para dissolver.
- 2 Com a ajuda da colher de pau ou outro suporte, angule os copos e coloque o creme de café. Leve para gelar até endurecer.
- 3 Angule para o outro lado e adicione o creme de laranja.
- 4 Leve para gelar novamente e finalize numa superfície plana com o creme de confeiteiro. Deixe gelar por mais uma horinha e delicie-se com essa gostosura!
A mistura de sabores dá um toque todo especial a essa receita — Foto: Gshow