Tempo de preparo

Quiche de legumes — Foto: Divulgação

Fácil

13h

1 unidade

Um quiche de legumes feito de massa de grão de bico.

Ingredientes

1 Deixe de molho o grão de bico por no mínimo 12h, entretanto, deixar 24h ajudará ainda mais na absorção dos nutrientes e redução da formação de gases. Troque a água a cada 5 a 6h.
2 Escorra bem e cozinhe com nova água por uns 20 minutos. Não cozinhe demais, senão será necessário usar mais farinha.
3 Bata o grão de bico com o azeite e sal no processador. Se o seu processador não for potente, bata primeiro a metade dos ingredientes e depois o restante, até que fique uma massa homogênea, sem pedaços de grão de bico.
4 Adicione em um recipiente a massa do processador com a farinha de aveia, mexendo bem, até que fique homogênea e descole das mãos.
5 Unte uma fôrma, de preferência com fundo removível, com óleo ou azeite. Adicione a massa pressionando com os dedos pelo fundo e laterais.
6 Asse por 10 minutos a 180ºC.
7 Reserve.

1 Bata no liquidificador os ovos com o queijo branco ou ricota, sal, pimenta, açafrão e manjericão até virar um creme.

1 Corte todos os legumes em pedaços bem pequenininhos e o queijo muçarela em cubinhos e misture ao creme do liquidificador.
2 Recheie a massa pré assada.
3 Polvilhe orégano e asse por 30 minutos a 180ºC.
4 Espere esfriar para desmontar.