O É do Pará contou a história de mães que se dedicaram ao trabalho e são exemplos de dedicação e perseverança para seus filhos e netos. Mães que garantiram o sustento de suas famílias com o esforço diário nas feiras e mercados da capital e que abriram seu próprio negócio, vendendo artesanato ou comida. No programa especial sobre o Dia das Mães, a emocionante e inspiradora história das mães Dina Cardoso, Eurádia dos Santos e Antonia Monteiro.
No quadro “Hora da Broca”, uma receita simples e que é tradicional no paladar regional. O “cuscuz com leite de coco” é agridoce e propicia um sabor sem igual, principalmente acompanhado com café puro. O cuscuz molhado com leite de coco, principalmente feito da fruta fresca, é um dos alimentos mais consumidos, seja pela manhã ou tarde. Preparado por Rodrigo Cardoso, essa receita vem direto da “Tapioca da Dina”, famosa na feira da vinte e cinco em Belém.
Uma das receitas mais apreciadas pelo paraense, seja no café da manhã ou no lanche da tarde, o “cuscuz com leite de coco” é tradicionalmente cultural na culinária regional. O que diferencia o cuscuz mais consumido na região nordeste é que o daqui é doce e molhado com leite de coco. Acompanhado com café proporciona uma experiência gastronômica maravilhosa.
Ingredientes
Cuscuz:
- 01 xícara de flocão de milho;
- 400 mililitros de água;
Ingredientes
leite de coco:
- 01 xícara de coco ralado;
- ½ xícara de açúcar;
- 01 xícara de leite líquido integral;
- 01 pitada de sal;
Modo de Preparo
Cuscuz com leite de coco
- 1 Para começar, é importante umedecer o flocão de milho. Para esse processo é necessário 400 mililitros de água;
- 2 A massa precisa descansar por cerca de 15 minutos, o milho vai sugar a água e a massa ficará úmida, porém soltinha;
- 3 Depois desse processo, coloque na cuscuzeira, com a água já fervendo em banho maria, até cozinhar por completo;
- 4 Hora de preparar o leite de coco. Coloque uma xícara de coco fresco ralado no liquidificador com açúcar, leite integral e uma pitada de sal;
- 5 Depois de misturar tudo no liquidificador, se quiser pode coar;
- 6 Agora é só montar: Por cima do cuscuz despejo o leite de coco e jogue por cima coco ralado;
- 7 Para acompanhar esse delicioso cuscuz com leite de coco, um café puro é quase indispensável;
Acompanhe todo o preparo da receita de “Cuscuz com leite de coco” no vídeo abaixo:
Receitas É do Pará: Cuscuz com leite de coco - TV Liberal
Reveja o programa: É do Pará especial Dia das Mães;