Cuscuz nordestino de bacalhau e camarão
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande triturada
- 3 dentes de alho triturados
- 3 tomates maduros
- 300 gramas de molho de tomate
- 1 xícara de água
- 200 gramas de bacalhau dessalgado
- 1 lata de ervilha
- 1 lata de milho verde
- 3 colheres de azeitonas
- 1 xícara de flocão tabajara
- 1 colher de sopa de farinha de mandioca
- Coentro, sal e pimenta a gosto
- 1 ovo cozido, tomate e camarões para decorar
Modo de Preparo
- 1 Em uma panela, aqueça o azeite e acrescente a cebola e o alho. Coloque os tomates, o molho e a água para cozinhar, até os tomates se desfazerem.
- 2 Em seguida, coloque o bacalhau, as ervilhas e o milho verde. Corrija o sal e a pimenta. Coloque o flocão Tabajara e a farinha no refogado. Mexa até desgrudar do fundo da panela.
- 3 Passe azeite com um pincel no fundo e nas laterais de uma forma redonda. Decore as laterais com ovo, azeitonas e tomate.
- 4 Coloque o cuscuz na forma e deixe esfriar. Retire da forma e decore com os camarões.