Difícil
50min
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A goiabada derretida, o queijo grana padano e o queijo meia-cura são as estrelas desta sobremesa que Andreza Luisa, campeã da sexta edição do The Taste Brasil, preparou na final do reality show gastronômico.
Chamada de goiabada com queijo, a receita faz parte de um menu que homenageia Minas Gerais, estado em que a chef nasceu.
Além dos sabores marcantes, o doce leva amendoim torrado - ingrediente que deixa aquele crocante que todo mundo gosta. Veja o passo a passo completo a seguir!
Goiaba com queijo — Foto: Adalberto de Melo Pygmeu/GNT
Ingredientes
Goiaba com queijo
- 100 gramas de queijo grana padano
- 100 gramas de queijo canastra meia-cura
- 200 gramas polvilho azedo
- 200 mililitros creme de leite de caixinha
- 500 gramas de goiabada
- 300 mililitros de clara pasteurizada em neve
- 200 mililitros de creme de leite fresco
- 1 xícara de amendoim torrado
- 1 xícara de açúcar refinado
- Meia xícara de água
Modo de Preparo
Goiaba com queijo
- 1 Misture os queijos, polvilho e creme de leite de caixinha.
- 2 Depois, coloque em cima de um tapete de silicone e abra finamente.
- 3 Leve ao forno preaquecido e asse a 150 graus Célsius até ficar dourado.
- 4 Derreta a goiabada, acrescente o creme de leite e a clara batida em neve no final.
- 5 Reserve na geladeira dentro de um saco de confeitar.
- 6 Coloque o amendoim, a água e o açúcar em uma panela, cozinhe até o açúcar grudar inteiramente no amendoim.
- 7 Montar um mil-folhas, intercalando a placa de pão de queijo e a mousse. Colocar o pralinê em cima.
Andreza Luisa é a campeã da sexta temporada do The Taste Brasil — Foto: Adalberto de Melo Pygmeu/GNT