Hambúrguer de linguiça do Tempero de Família

Como tudo no Tempero de Família tem um toque especial, nesta receita o pão de hamburguer comum é substituído por um pão de milho — que vai combinar com outras receitas que você quiser fazer aí na sua casa!

Confira o passo a passo de cada parte deste lanche: o pão de milho, o hambúrguer de linguiça, o vinagrete de abacaxi e o molho de mostarda com mel!

• 3 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de farinha de milho (fubá)
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco
• 1 xícara de chá de água
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Fio de azeite para untar
• 1 colher de chá de manteiga (para tostar o pão)

• 800 gramas de linguiça toscana
• 4 fatias de queijo coalho
• Fio de azeite para selar o hambúrguer

• Uma quarto de abacaxi
• 2 unidades de pimenta de cheiro
• Meia pimenta dedo de moça
• 1 unidade de cebola roxa
• 2 colheres de sopa de mel
• Vinagre de maçã à gosto
• Meio maço de coentro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 3 colheres de sopa de mostarda dijon
• 2 colheres de sopa de mel
• Gengibre à gosto
• Azeite à gosto
• Sal à gosto
• Pimenta-do-reino à gosto

1. 1 Em uma vasilha, coloque as farinhas, o sal, o açúcar e o fermento e misture bem.
2. 2 Adicione a água, o ovo e a manteiga.
3. 3 Misture bem, quando a massa ficar pesada transfira para uma bancada e comece a sovar.
4. 4 Sove bem até a massa ficar lisa e macia.
5. 5 Com a massa já bem macia, unte a vasilha com azeite e volte a massa para a vasilha.
6. 6 Cubra com plástico filme e deixe descanse por 40 minutos.
7. 7 Após esse tempo, modele os pães de hambúrguer e acomode já na assadeira que irá ao forno.
8. 8 Cubra com um pano de prato leve e deixe descansar por 2 horas.
9. 9 Pré-aqueça o forno em 180 graus Celsius.
10. 10 Com os pães já crescidos borrife água, salpique a farinha de milho com uma peneira e borrife mais água para grudar a farinha de milho.
11. 11 Leve para assar em forno médio/alto (180 graus Celsius) por 30 minutos ou até dourar.
12. 12 Retire do forno e deixe esfriar em cima de uma grade, para o vento circular e não deixar umidade na parte inferior do pão. Reserve.

1. 1 Solte a carne da linguiça da película.
2. 2 Coloque a carne da linguiça em uma vasilha e amassando bem a carne para ela unificar.
3. 3 Modele com um aro do tamanho desejado.
4. 4 Leve à geladeira até o momento de fritar.

1. 1 Descasque e pique o abacaxi e a cebola em cubos pequenos. Bata as pimentas e o coentro na ponta da faca.
2. 2 Misture todos os ingredientes e tempere com sal e pimenta-do-reino gosto.
3. 3 Refrigere até a hora de servir.

1. 1 Rale o gengibre.
2. 2 Misture bem todos os ingredientes, até formar um molho liso e brilhoso. Reserve.

1. 1 Leve ao fogo uma frigideira antiaderente e adicione a manteiga.
2. 2 Abra os pães ao meio e toste os dois lados dos pães.
3. 3 Retire os pães da frigideira e na mesma frigideira coloque fios de azeite e sele o hambúrguer e o queijo coalho.
4. 4 Monte o hambúrguer com o disco, queijo coalho e vinagrete.
5. 5 Sirva o molho de mostarda à parte para banhar o hambúrguer ou como preferir.

Esse lanche sensacional foi feito especialmente para o ator e influenciador Ary Fontoura, que participou do nono episódio da temporada Caiu na Rede do Tempero de Família! Para sobremesa, o Rodrigo preparou um pudim de café com calda de frutas amarelas — vai dizer que não ficou curioso com essa mistura de sabores?!