Arroz de couve-flor do Rodrigo Hilbert é uma variação do acompanhamento onde o hortaliça ralada fica no lugar do grão. Essa é uma opção para quem está em uma dieta com baixo consumo de carboidratos.
A missão de trazer mais cor para o prato fica com o pimentão amarelo e vermelho, o alho-poró e as cebolinhas. Mas, você pode inovar, trazendo seus sabores favoritos para a receita — só lembre de cortar bem pequenininho para não ofuscar a couve-flor.
O toque final fica com as amêndoas laminadas e torradas que finalizam o prato com crocância! Aprenda como fazer:
Ingredientes
Arroz de couve-flor
- 1 couve-flor ralada no ralo grosso
- Meio pimentão amarelo picado em cubinhos
- Meio pimentão vermelho picado em cubinho
- Meio alho poró picado em cubinhos
- Azeite à gosto
- Meia xícara de chá de vinho branco seco
- Meio maço de manjericão (somente as folhas)
- Meio maço de cebolinha picada
- Sal e pimenta-do-reino à gosto
- 3 colheres de sopa de amêndoas laminadas torradas
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Modo de Preparo
Arroz de couve-flor
- 1 Em uma frigideira coloque o azeite e leve ao fogo para aquecer.
- 2 Adicione o alho poró e os pimentões.
- 3 Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 4 Refogue até que fiquem macios.
- 5 Entre com o vinho, deixe evaporar.
- 6 Adicione a couve-flor e refogue até que fique macia, mas ainda crocante.
- 7 Coloque as ervas e desligue o fogo.
- 8 Finalize com as amêndoas torradas.
Arroz de couve-flor acompanha o estronofe de cogumelos no Tempero de Família - Caiu na Rede — Foto: GNT
No episódio do Tempero de Família - Caiu na Rede, Rodrigo Hilbert recebe Rita Von Hunty para um bate-papo acompanhado do falafel de lentilha rosa com molho de tahine preto e do estrogonofe de cogumelos, que foi servido com o arroz de couve-flor! Aprenda as receitas do episódio: