Wrap com guacamole

• 2 abacates maduros
• 1 tomate pequeno, picado em cubos
• Meia cebola-roxa picada finamente
• 1 dente de alho picado (opcional)
• Meia pimenta jalapeño picada (opcional)
• Suco de 1 limão
• Coentro fresco picado a gosto
• Sal e pimenta a gosto

• 6 tortillas de trigo (wrap) ou milho (tamanho médio)
• Azeite de oliva
• Formas de muffin (ou formas similares)

1. 1 Corte os abacates ao meio, retire o caroço e, com uma colher, retire a polpa.
2. 2 Amasse as polpas dos abacates em uma tigela com um garfo, deixando alguns pedaços para dar textura.
3. 3 Adicione o tomate, a cebola-roxa, o alho e a pimenta jalapeño (se estiver usando). Tempere com o suco de limão, coentro picado, sal e pimenta a gosto. Misture bem.

1. 1 Preaqueça o forno a 180 graus Célsius por 15 minutos.
2. 2 Unte levemente as formas de muffin com azeite de oliva e coloque nas formas de muffin, pressionando suavemente para formar pequenas cestinhas. As tortillas devem se ajustar às formas, criando bordas que se estendem para fora da forminha.
3. 3 Leve ao forno e asse por cerca de 10 a 12 minutos, ou até que as tortillas estejam douradas e crocantes. Retire do forno e deixe esfriar.

1. 1 Na hora de servir preencha cada cestinha de tortilla com uma porção generosa de guacamole. Decore com mais coentro ou pedaços de tomate, se desejar. Sirva imediatamente para manter a crocância das cestinhas.

As cestinhas podem ser preparadas com antecedência e armazenadas em um recipiente hermético depois de esfriarem completamente. Experimente adicionar ingredientes como milho, feijão preto ou queijo para variar o sabor do guacamole.