Tortilha de batata

Isso sem falar no sabor delicioso que o prato tem. As batatas são cozidas no azeite junto com as cebolas. Depois, os ingredientes são misturados aos ovos, sal, pimenta-do-reino e ervas a gosto, como manjericão e alecrim.

Sentiu o cheirinho bom daí? Então vem ver como fazer tortilha de batata que Jimmy Ogro fez durante uma visita à Tradicional Festa da Batata de Santa Maria do Herval, a Kartoffelfest, no Rio Grande do Sul.

• 1 quilo de batata com casca e cortada em rodelas grossas
• Meio litro de azeite
• 3 cebolas picadas
• 1 dúzia de ovos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Folhas de manjericão a gosto
• 4 folhas de sálvia
• Alecrim a gosto

1. 1 Esquente meio litro de azeite em uma panela grande.
2. 2 Acrescente 1 quilo de batata com casca e cortada em rodelas grossas e 3 cebolas cortadas. Misture bem.
3. 3 Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto e 4 folhas de sálvia.
4. 4 Tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos. Lembre-se de mexer os ingredientes de vez em quando.
5. 5 Em uma tigela grande, adicione 12 ovos e bata muito bem até ficar homogêneo. Reserve.
6. 6 Desligue o fogo e escorra as batatas que estão na panela junto com o azeite e a cebola. Dica: guarde o azeite que vai sobrar para terminar de fazer a receita ou para temperar salada.
7. 7 Na tigela dos ovos, acrescente manjericão fresco e alecrim a gosto. Coloque mais sal e pimenta-do-reino a gosto e misture.
8. 8 Junte as batatas e as cebolas cozidas. Mexa delicadamente.
9. 9 Em fogo médio, aqueça uma frigideira grande e acrescente um pouco de azeite. Mais ou menos 2 colheres de sopa.
10. 10 Coloque a mistura de ovos, cebola e batata. Tampe a frigideira e deixe cozinhar por alguns minutos.
11. 11 Com uma espátula, solte as laterais da tortilha e vire com muito cuidado. Tampe novamente a frigideira e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
12. 12 Desligue o fogo e sirva.

Alimento versátil, a batata ainda rende outros pratos incríveis, como as batatas assadas, a salada de batata com maionese, a coxinha de frango com massa de batata e até pão caseiro de batata.

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