Compota de tomate da Ana Maria Braga

Para fazer a receita, você vai usar pimenta dedo-de-moça com e sem semente, cravo-da-índia, açúcar, água, vinagre e as cascas e o miolo do tomate. A dica do Mais Você é ótima para evitar o desperdício e aproveitar o tomate integralmente.

Os ingredientes são cozidos por mais ou menos uma hora e o rendimento da compota de tomate da Ana Maria Braga é de 400 gramas. Confira o passo a passo e experimente hoje mesmo!

• 3 e meia xícaras ou 500 gramas de cascas e miolo de tomate
• Meia xícara de chá ou 120 mililitros de vinagre
• 1 xícara de chá ou 240 mililitros de água fria
• 1 colher de sopa de cravo-da-índia embrulhado em um pedaço de gaze estéril
• 1 e meia unidade de pimenta dedo-de-moça sem sementes picada grosseiramente
• Meia pimenta dedo-de-moça com semente
• 250 gramas de açúcar. Ou use 1 + 1 quarto de xícara de chá

1. 1 Coloque em uma panela 3 e meia xícaras de cascas e miolo de tomate, meia xícara de chá de vinagre, 1 xícara de chá de água fria, 1 colher de sopa de cravo-da-índia embrulhado em um pedaço de gaze estéril, 1 e meia unidade de pimenta dedo-de-moça sem sementes picada grosseiramente, meia pimenta dedo-de-moça com semente e 250 gramas de açúcar. Misture.
2. 2 Depois, leve ao fogo alto até ferver.
3. 3 Abaixe o fogo para médio e deixe cozinhando por mais ou menos 1 hora, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.
4. 4 Depois desse tempo, apague o fogo e deixe esfriar.
5. 5 Descarte a gaze com os cravos e sirva como acompanhamento de salgados, queijos e torradas.