Frango com shitake e vagens salteadas
1h30min
4 porções
Frango com shitake e vagens salteadas
Ingredientes
- 4 coxas e sobre coxas de frango inteiras e desossadas
- 200 gramas de shitakes
- 200 gramas de vagem pré-cozidas
- 2 dentes de alho picados
- 50 gramas de salsinha picada
- Manteiga
- Azeite
- 300 ml de molho rôti
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- 1 Fatie os shitakes e saltei-os na frigideira com azeite. No final, fora do fogo, tempere e coloque a salsinha picada.
- 2 Abra as mantas de carne, tire o excesso de gordura e cartilagem restante e tempere com sal e pimenta do reino.
- 3 Disponha-as individualmente em cima de um retângulo de papel filme PVC.
- 4 Recheie cada manta com uma generosa colher de sopa dos shitakes salteados.
- 5 Enrole bem apartado as mantas junto com o papel filme PVC. Faça um nó em cada ponta dos cilindros de frango.
- 6 Cozinhe todos os cilindros em água fervente por 30 minutos e reserve na geladeira por 12 horas.
- 7 Em uma frigideira com azeite salteie a vagem com o alho picado. Tempere com sal e pimenta do reino.
- 8 Pegue os rolos de frango da geladeira, tire o pape filme PVC e frite os cilindros em fogo médio em uma frigideira com óleo.
- 9 Quando estiverem dourados em todos os lados adicione a manteiga na frigideira e deixa por 3 minutos refogando.
- 10 Corte cada cilindro em 3 pedaços e coloque no prato em cima das vagens salteadas.
- 11 Decore com uma generosa colher de sopa de molho rôti.