Doce de feijão
Fácil
30min
8 porções
Preparou feijão preto e deixou cozinhar demais? Ou não gostou do resultado? No Cozinha Prática, Rita Lobo ensina como transformar em um doce de feijão inspirado no anko, uma sobremesa clássica da culinária japonesa.
Simples e fácil de preparar, a receita rende até 8 porções e fica pronta rapidinho. Confira o passo a passo!
Doce de feijão — Foto: Panelinha/GNT
Ingredientes
Doce de feijão
- 2 xícaras de chá de grãos de feijão-preto cozidos e escorridos (sem sal nem outros temperos)
- Três quartos de xícara de chá da água do cozimento do feijão
- 1 xícara de chá de açúcar cristal
Modo de Preparo
Doce de feijão
- 1 Bata o feijão com a água do cozimento no liquidificador até ficar liso — pare de bater e raspe a lateral do copo com uma espátula quantas vezes forem necessárias durante o processo.
- 2 Transfira o feijão batido para uma panela média e misture com o açúcar.
- 3 Leve a panela ao fogo médio, mexendo de vez em quando com uma espátula de silicone, até ferver.
- 4 Mantenha a panela em fogo médio e deixe o doce cozinhar por mais 10 minutos, sem parar de mexer, até ficar bem cremoso e desgrudar do fundo da panela.
- 5 Transfira o doce para uma tigela e deixe esfriar antes de tampar e levar à geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de servir. Sirva com frutas frescas.
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