Torta de maçã

Durante o preparo, para não oxidar as maçãs cortadas, a dica da Paola é deixar as frutas de molho em uma mistura de água com limão. Bem simples, né?!

• 5 unidades de maçãs médias cortadas em pétalas
• 2 xícaras de farinha de trigo (não passar de 300 gramas)
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa canela em pó
• 1 xícara de aveia ou granola em flocos grossos
• 1 lata de leite condensado
• 180 gramas de manteiga gelada
• 1 unidade de limão-siciliano
• Baunilha a gosto
• 80 mililitros de leite integral
• 2 gemas de ovos
• 2 colheres de sopa de farinha de rosca
• Canela a gosto para polvilhar

A torta é feita em 3 momentos diferentes: um crumble, que será a massa e a cobertura da torta; um creme com leite condensado e limão-siciliano e, por fim, uma calda com leite, ovos e baunilha. Esses três preparos são dispostos em camadas dentro de uma forma de fundo removível.

Você precisa se atentar para a manteiga do crumble: ela precisa estar gelada — e não em temperatura ambiente! Esse detalhe é muito importante para chegar no ponto certo de formar uma farofa, e não uma massa cremosa! Confira o modo de preparo:

1. 1 Descasque e tirar as sementes das maçãs.
2. 2 Cortar as maçãs em pétalas não muito grossas. Reserve.
3. 3 Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o açúcar mascavo, a canela, a aveia e a manteiga.
4. 4 Misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Não demore muito, pois se a manteiga aquecer, não formará a farofa. Reserve.
5. 5 Misture uma lata de leite condensado com o suco de um limão-siciliano grande. Reserve.
6. 6 Misturar, em uma terceira vasilha, 80 mililitros de leite integral com 2 gemas de ovos e baunilha. Reserve.

1. 1 Preaqueça o forno a 200 graus Célsius.
2. 2 Pegue uma fôrma redonda ou quadrada e salpique a farofa. Dica: Se for de aro removível, melhor. Caso contrário, pode servir na forma.
3. 3 Salpique 2 colheres de farinha de rosca.
4. 4 Pegue as maçãs e arrume-as primeiramente nas laterais e depois, cuidadosamente, coloque metade no centro.
5. 5 Coloque metade da mistura de leite condensado por cima das maçãs.
6. 6 Pegue o restante das maçãs e coloque-as por cima.
7. 7 Coloque o restante da mistura de leite condensado.
8. 8 Coloque o restante da farofa por cima da mistura de leite condensado.
9. 9 Por cima de tudo, espalhe a mistura de leite e ovos.
10. 10 Levar ao forno a 180 graus Célsius por 40 minutos ou até que as bordas estejam bem assadas.
11. 11 Um creme similar ao doce de leite se formará nas bordas quando a torta estiver pronta.

Na hora de servir, dê asas a sua imaginação! Você pode polvilhar a torta com canela e servi-la sozinha, ou pode acompanhar com um clássico sorvete de creme. A torta de maçã pode ser servida quente ou fria, vai do seu gosto!