Fechando a temporada do Alma de Cozinheira com chave de ouro nesta quarta-feira (22), a chef Paola Carosella vai preparar um ravioli de ricota e muçarela com molho de tomatinhos assados para Dani Calabresa e Linn da Quebrada.
Nos 20 jantares servidos ao longo da primeira temporada, as receitas com massa estiveram presente em sete cardápios. E tem massa para todos os gostos: de aborbinha, recheado e até opção vegana! Confira todas as receitas:
Paola Carosella finaliza ravióli de ricota al sugo di carne com queijo parmesão ��� Foto: GNT
Tagliolini verde com abobrinha, parmesão e limão
No primeiro episódio do Alma de Cozinheira, as convidadas Fátima Bernardes e Juliette se deliciaram com uma massa caseira feita com espinafre, acompanha com molho de abobrinha, parmesão e limão.
A massa, chamada tagliolini, se caracteriza por ser fina e longa, e combina com molhos leves e com queijo. Experimente na sua casa:
Macarrão caseiro com molho de cogumelos e guanciale
Mais uma opção de massa caseira, este macarrão é acompanhado de guanciale - a versão curada da bochecha do porco, que lembra o bacon - e cogumelos. Esta foi a receita servida para os convidados Sônia Bridi e padre Júlio Lancellotti. Confira como fazer:
Agnolotti com recheio de ricota e espinafre
Agnolotti é uma massa cortada em pequenos pedaços e servida recheada. Para Pedro Bial e Pequena Lô, o recheio escolhido foi ricota e espinafre, mas você pode incrementar com o que você tiver em casa. Aprenda:
Soba gelado com tofu e abacate
O soba é um macarrão típico da culinária asiática, feito à base de farinha de trigo sarraceno, que pode ser servido quente ou gelado. Na sugestão da Paola Carosella, a massa é acompanhada com tofu e abacate preparado especialmente para os convidados Bruna Linzmeyer e Jonathan Azevedo.
Nhoque com ragu de rabada
E este nhoque é uma paixão da Paola! Segundo a chef, talvez esta seja a receita que ela mais ama fazer no mundo todo. O prato é uma receita de família, que a apresentadora aprendeu a fazer com a avó. O diferencial da massa é usar noz-moscada; confira como fazer:
Ravióli de ricota al sugo di carne
Essa ravióli traz uma cor para sua mesa! Na massa, feita com espinafre, ganha um tom de verde divertido, é recheado com ricota e combina com diferentes molhos. No jantar para Liniker e Mônica Martelli, a massa recebeu molho de carne!
Pasta alla Norma
A pasta alla Norma é uma receita tradicional do Sul da Itália e traz um frescor delicioso, já que leva manjericão e orégano frescos. Paola Carosella ensina o passo a passo da receita que pode ser feita em casa de maneira muito simples; vem ver!