Gaspacho

• 3 unidades de tomates bem maduros
• 1 unidade de pepino japonês
• Meia pimenta dedo de moça
• Meio pimentão vermelho cru
• Meia cebola branca picada
• Azeite de oliva a gosto
• Sal a gosto
• 1 xícara de chá pão amanhecido
• 3 colheres de sopa do vinagre da sua preferência
• 50 mililitros água fria
• Tomatinhos cereja (opcional)
• Orégano fresco (opcional)

O preparo, ótimo para os dias mais quentes, é muito simples de fazer. A chef chama atenção para alguns detalhes durante o preparo: primeiro, os tomates — a base da sopa — precisam estar bem maduros, já que o sabor se sobressai no prato.

Você pode usar o tomate inteiro ou tirar as casas e as sementes. Como os legumes vão para o liquidificador até a textura ficar bem homogênea, a escolha vai pela sua preferência. Aprenda como fazer:

1. 1 Separe tomates maduros, pique grosseiramente e coloque no liquidificador.
2. 2 Acrescente o pepino descascado picado, o pimentão vermelho sem sementes picado, a cebola picada, a pimenta dedo de moça sem sementes, 3 colheres de vinagre, 50 mililitros de água, 1 xícara de chá - aproximadamente - de pão amanhecido , azeite e sal agosto.
3. 3 Bata até ficar cremoso.
4. 4 Prove e corrija o tempero se necessário e acrescente mais pão caso não esteja cremoso o suficiente ou do seu agrado.
5. 5 Transfira para uma tigela ou jarra e mantenha na geladeira bem frio até a hora de servir.
6. 6 Sirva em copos ou tigelinhas e finalize com 1 tomate cereja cortado ao meio por porção, um fio de azeite de oliva e orégano fresco a gosto.

Se você não tiver muito tempo entre o preparo e a hora de servir, a dica da Paola no Alma de Cozinheira é trocar parte da água por gelo! Assim, você garante a temperatura perfeita para o seu gaspacho.