Estrogonofe para servir com batatas chips!
Ingredientes:
- 1 kg de miolo de coxão mole em cubos (ou alcatra ou contrafilé)
- 4 colheres de Azeite de Oliva Extravirgem Paganini
- ½ cebola picadinha
- 3 dentes de alho picados
- 50 ml de conhaque ou cachaça
- 1 lata de Tomate Pelado Paganini
- 200 ml de creme de leite fresco
- 1 colher de mostarda de Dijon
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Sele carne, em pequenas porções, em panela quente com azeite. Reserve a carne selada.
Na mesma panela, coloque o alho e cebola. Volte com a carne e adicione a cachaça ou o conhaque para flambar. Retire a carne.
Ainda na mesma panela, faça a base do molho com o tomate pelado e a mostarda Dijon.
Deixe concentrar e volte com a carne e finalize com creme de leite fresco.
Ajuste os temperos e sirva com batatas chips.