O que é amido de milho? Para que serve? Engorda? — Foto: Receitas
O que é amido de milho? Para que serve? Engorda? Ao pesquisarmos a palavra, notamos que várias dúvidas surgem. Conhecido popularmente como maisena, ele serve para fazer vários tipos de preparo, entre doces e salgados. É comum encontrarmos amido de milho em receitas de bolo ou sobremesas, mas ele também pode ajudar a engrossar molhos e receitas que ficam mais ralas.
Para entender um pouco mais sobre esse ingrediente popular na cozinha brasileira, conversamos com a nutricionista do Mais Você, Daniela Meira, que destacou como ele pode ser usado na culinária e informou quais são os principais benefícios do alimento. Confira!
O que é amido de milho?
"O amido de milho, também conhecido como fécula de milho, é um pó fino feito a partir do endosperma de grãos de milho. É amplamente utilizado na culinária devido às suas propriedades espessantes e de textura", explica a nutricionista.
Para que serve o amido de milho?
"O amido de milho tem muitos usos na culinária. Ele é frequentemente usado como espessante em molhos, sopas, pudins e sobremesas. Além disso, pode ser usado para dar textura crocante a revestimentos de frituras e como agente ligante em receitas de panificação", ela pontua.
Amido de milho é carboidrato?
"Sim, o amido de milho é um tipo de carboidrato. É uma fonte de energia, pois é composto principalmente por amilose e amilopectina, dois tipos de carboidratos complexos", destaca Daniela.
Amido de milho faz mal?
"O amido de milho em si não faz mal, quando consumido com moderação. No entanto, seu uso excessivo em alimentos processados, ricos em açúcar e gorduras saturadas, pode contribuir para uma dieta pouco saudável", alerta a especialista.
Amido de milho engorda?
"O amido de milho, como parte de uma dieta equilibrada, não leva ao ganho de peso. O ganho de peso está mais associado ao consumo excessivo de calorias em geral", ela analisa.
Existem benefícios no amido de milho?
"O amido de milho em alimentos pode fornecer uma textura agradável e espessamento, tornando as preparações mais palatáveis. Também é uma fonte de energia para o corpo, quando consumido dentro das necessidades diárias", ressalta Daniela.
É verdade que o amido de milho faz bem para a pele?
"Não há evidências científicas sólidas que comprovem que o amido de milho tenha benefícios específicos para a pele. A saúde da pele está mais relacionada à hidratação, dieta equilibrada e cuidados adequados com a pele", orienta a especialista.
Por fim, Daniela faz questão de mandar mais um alerta sobre o ingrediente: "Lembre-se de que o amido de milho é uma parte comum da culinária, mas é importante consumi-lo com moderação e como parte de uma dieta balanceada para manter a saúde e o peso sob controle", ela reforça.