Brigadeiro: 40 receitas para fazer em casa

Dia 10 de setembro foi a data escolhida para celebrar este docinho. Ele foi criado na década de 40 e recebeu este nome em homenagem a Eduardo Gomes, candidato à presidência da República, que era conhecido como "o brigadeiro". Durante sua campanha, mulheres, que tiveram direito ao voto pela primeira vez no Brasil, vendiam o doce.

A versão tradicional leva leite condensado, chocolate em pó e manteiga. Mas como tudo o que é bom pode melhorar, foram criadas inúmeras versões de brigadeiro: com creme de leite, gemas, preparado no micro-ondas, vegana, recheado, usado para rechear bolos e tortas, bebidas e por aí vai...

Quem está ligado no Mais Você, viu que até o Tom Brady — um dos mais premiados jogadores de futebol americano e que foi casado com a nossa musa Gisele Bündchen — aprovou esse docinho que é paixão nacional!

O Receitas separou uma lista com 40 receitas de brigadeiro para fazer em casa. Será que alguma é parecida com a sua? Confira!

A receita clássica leva apenas 4 ingredientes: leite condensado, chocolate 50% cacau e manteiga. Para enrolar, granulado de chocolate ao leite.

A receita da atriz Isabel Teixeira, tem como segredo misturar os ingredientes antes de acender o fogo. Depois é só cozinhar em fogo baixo para não grudar no fundo da panela.

Já o brigadeiro de copinho tem como diferencial a cremosidade. A receita leva creme de leite e, por este motivo, leva mais tempo para cozinhar. Doce estará pronto quando começar a borbulhar.

Quer economizar gás? Dá para fazer brigadeiro no micro-ondas! Você só precisa misturar os ingredientes antes e coloca-lo no micro-ondas na potência máxima por 4 minutos. Depois, é só misturar mais uma vez e cozinhar por mais 2 minutos.

Receita leva chocolate em pó no lugar do achocolatado e o doce precisa ser cozido em fogo baixo para atingir o ponto correto e não queimar o doce.

Nesta versão da Ana Maria Braga, o leite condensado é substituído pelo leite e amido de milho dissolvido em água. Receita tem o mesmo nível de cremosidade da versão tradicional.

Nesta versão além do leite e amido de milho, receita também leva açúcar. Doce precisar ficar na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

Textura cremosa, lisinha? Assim podemos definir essa receita, que diferente das tradicionais não leva manteiga, já que a gordura do creme de leite é o suficiente para a mistura com leite condensado e chocolate.

E quem segue uma alimentação saudável tem um receita de brigadeiro para chamar de sua. Entre os ingredientes leite em pó desnatado, whey protein, óleo de coco e cacau 50%.

Mais uma versão de brigadeiro onde o whey protein é utilizado. Doce é finalizado com canela trazendo um toque de especiarias para a receita.

Sabia que dá para substituir o leite condensado pelo aipim, também conhecido como mandioca. O segredo é ao cozinhar o tubérculo não salgar. Quer deixar a receita mais diferentona? Só enrolar com castanha-do-Pará triturada.

Para os intolerantes à lactose, o brigadeiro de inhame é a pedida. Receita ainda leva açúcar demerara, óleo, chocolate sem leite ou de soja.

Receita do Rodrigo Hilbert é feita com goma de tapioca, leite de coco e coco ralado queimado. Versão ainda ganha recheio de bacuri, fruta muito popular nas regiões Norte do Brasil.

Alimento nativo da região Amazônica, o açaí é a base dessa receita de brigadeiro. Para trazer mais o sabor da região Norte do Brasil, doce é enrolado com castanha-do-pará triturada e na tapioca granulada.

Nesta versão, o achocolatado é substituído pelo queijo parmesão e o granulado de chocolate pelo açúcar cristal. Para quem gosta da mistura de doce com salgado vai ser difícil resistir!

Além do milho, receita leva coco flocado, açúcar, manteiga, leite condensado, creme de leite e canela em pó. Se você quiser uma versão mais lisinha, bata bem o milho no liquidificador e coe o creme antes de levá-lo para a panela.

Feito com milho verde, o curau é conhecido em outras regiões do Brasil como canjica nordestina. Sobremesa também rende um brigadeiro delicioso, feito com leite condensado, creme de leite, leite, manteiga, açúcar e canela.

O docinho preparado pela influenciadora Michele Ykegaya é irresistível: feito com amendoim, cacau, leite condensado, açúcar e manteiga.

O doce de leite já é uma sobremesa cremosa, em forma de brigadeiro então fica melhor ainda. Sobremesa leva creme de leite e precisa ser cozida em fogo baixo.

Outro docinho clássico que também rende um delicioso brigadeiro é o quindim. Doce é feito com leite condensado, gemas, manteiga e coco ralado.

E que tal misturar a cremosidade do brigadeiro com uma textura crocante? Receita do Mais Você que participou da competição do "Melhor Brigadeiro do Brasil" leva chocolate maltado, combinação do mais puro cacau com extrato de malte de cevada, que resulta no sabor intenso do chocolate.

E o editor chefe e apresentador do Jornal Nacional tem uma receita de brigadeiro para chamar de sua. O diferencial da receita do jornalista, que ensinou todo o passo a passo para Angélica, está no uso da gema do ovo, que deixa o doce ainda mais cremoso.

Já ouviu falar em brigatone? É uma receita de brigadeiro recheado com panetone. Simples e fácil de fazer, o brigatone é feito com poucos ingredientes: pedaços de panetone, leite condensado, chocolate em gotas, manteiga e gema peneirada.

Ana Maria traz uma nova versão para o clássico brigadeiro: docinho é frito e ganha recheio de doce de leite preparado na panela de pressão. Para garantir aquela textura que amamos, o brigadeiro frito ganha uma camada externa feita com flocos de arroz.

O brigadeiro branco leva leite em pó no lugar do achocolatado. Receita também leva leite condensado e manteiga.

O brigadeiro por si só já é uma delícia, agora você já imaginou poder recheá-lo com morangos? Receita ainda ganha um toque crocante sendo finalizada com amendoim picado.

Outra versão de brigadeiro recheado é esta que leva licor. A bebida é colocada em passas, que ficam de molho por pelo menos 8 horas para absorver todo o sabor.

Sabia que existe diferença entre o brigadeiro que é usado para rechear bolos e o brigadeiro enrolado? O recheio de brigadeiro para bolo precisa ter uma textura macia. O ponto exato é após levar a panela ao fogo com todos os ingredientes misturados previamente, você conseguir com o auxílio de uma espátula, formar um caminho.

O brigadeiro branco é uma alternativa para rechear bolos fugindo do tradicional brigadeiro de chocolate. Prático de preparar, recheio de brigadeiro branco para bolo leva apenas dois ingredientes: leite condensado e creme de leite.

Cenourinha de brigadeiro é uma opção para presentear e até mesmo decorar. Doce é feito com casquinha de sorvete recheada de brigadeiro, coberta com chocolate, miçangas e as folhinhas de pasta americana.

Outra opção em que o brigadeiro pode ser usado como recheio são nos cookies. Biscoito de origem americana ganha um sabor bem brasileiro, ficando ainda mais irresistível.

Já imaginou transformar brigadeiro em bala? Além dos ingredientes tradicionais do preparo do doce, receita leva glucose de milho, que ajuda a trazer aquela textura de bala para o brigadeiro.

A massa deste sorvete é feita com a própria receita de brigadeiro. A partir daí, junte a mistura ao creme de leite e bata até ficar aerado. Depois, é só levar ao congelador por pelo menos 6 horas.

A massa da tortinha é feita com biscoito de chocolate triturado misturado com manteiga. Ela vai ao forno para ganhar uma textura crocante. Depois volta para o forno novamente, dessa vez com o recheio de brigadeiro. Para finalizar, geladeira por uma hora.

Pavê de brigadeiro é uma sobremesa prática, feita em camadas com biscoitos maisena e brigadeiro. Doce foi finalizado com uma generosa camada de granulado.

Conhece brigadeirão? É uma espécie de pudim, com muita cremosidade. Para facilitar ainda mais no preparo, receita é assada no micro-ondas.

Fácil de fazer, o bolo de brigadeiro fica bastante fofinho e leve ao ter claras em neves incorporadas à massa. Uma mistura de leite e rum umedece e deixa a massa bem molhadinha para receber o recheio de brigadeiro.

Se quiser inovar ainda mais, dá para transformar o brigadeiro em bebida. Ela faz o match perfeito com capuccino, bebida que combina o café espresso e a espuma de leite.

Neste preparo, o queijo é misturado na massa e, para o recheio, é feita uma pera caramelizada. Reserve um pouco do recheio para enfeitar o brigadeiro, colocando em cima do docinho na hora de servir.

Brigadeiro vegano de pistache é uma versão sem o uso de produtos de origem animal. Receita do influenciador Gabriel Bernardes, o Downlicia, leva apenas 4 ingredientes: leite condensado vegano, chocolate branco vegano e pistache nas versões inteira e triturada para enrolar.