デザートを除く全料理（38種類以上）にサバを��用！
旨味を含むジューシーな脂は「とろさば」ならでは！

昆布〆とろさばのタタキ薬味たっぷり香味だれ

<ハーフサイズ1156円>
上質な昆布で締め、旨味を凝縮したとろさばを、香ばしく炙り焼きにしました。
ごま油と薬味をあわせた風味豊かな香味だれで食べる、夏バージョン。
とろけるようなとろさばの食感、昆布をまとった濃厚なさばの旨味、タタキの香ばしさをご堪能ください！

	1,980円

さば毛沢東コロッケ（ソース味もあります）

SABARならではの鯖のコロッケカツに、うま辛の毛沢東スパイスを合わせた、斬新なコロッケカツです。
外はサクサク、中は鯖のうま味と、梅しその味わいが乙なコロッケカツに、毛沢東の存在感を感じる癖になる美味しさ！

	528円

滋賀県名物　ひんやりひとくち鯖そうめん

海なし県滋賀県では鯖はごちそうでした。夏の厳しい暑さを、高級な鯖とそうめんとあわせた夏のスタミナ食
しっかり味付けした鯖と、鯖の出汁のきいた甘辛の冷たいたれ、生姜と大葉とそうめんが絶妙なハーモニーを奏でます。暑い夏にぴったりの、ひんやりと涼しい一品です。

	418円

さばの熱帯チリマヨココナッツソース

<ハーフサイズ462円>
ココナッツミルクに漬け込んだ鯖のから揚げを、スパイシーなチリマヨネーズで和えた、南国風の一品です。
鯖の旨味とチリマヨネーズのピリ辛さが絶妙にマッチした、SABARの夏限定の人気メニューです。

	792円

黒こげバナナの燃えるアイスアラモード

真っ黒に焼いたバナナと、冷たいアイスクリームを組み合わせた、ひやあつなデザートです。
焼きバナナの暖かさ、アイスクリームの冷たさ、サバ入り��ナモンシュガーのリッチな風味が、HappyHappyな一品です。

	572円

すっきり生姜の杏仁豆腐

自家製サバ入りジンジャーシロップと、なめらかな杏仁豆腐を合わせた、大人のためのデザートです。
ジンジャーのピリッとした辛味と、杏仁豆腐の優しい甘さがさわやかな、夏の甜点です。

	418円

■ 鯖の匠＜Mackerel Artisan＞

とろさばお刺身4種盛り合わせ

とろさばのお造り、とろしめさば、とろさば漬け、とろさば薫製、
SABAR 自慢のとろさばづくし 4 種盛り。お造りで迷ったら、コレ！

	1,380円
追加/4種各1貫	630円

名物とろさばお造り(7貫)

SABAR が絶対に食べてほしい！

	880円
ハーフ/4貫	600円

しめさば(5貫) or 炙りしめさば(5貫)

自慢の創業の味！
さばの食感を損なわないよう、丁寧に丁寧に丁寧に仕込んだ、SABARのベーシック！

	990円
ハーフ/3貫	660円

自家製タレがうまい漬けさば

さばのために開発したSABARオリジナルの醤油ダレ。マイルドな味わいは老若男女に人気です。

	660円

秘伝のレアスモーク燻製さば

深い香りと味わいでさばのいぶし銀な魅力が際立つ、さばのスモーク

	680円

心までとろけるとろさばの味噌煮

真空低温調理でふんわり仕上げた、とろける味噌煮。定番だけど。ひと味もふた味も違う！

	980円

中毒者続出！ハマること間違いなし！メガとろさばの焼き

＜必食！＞一度食べたら忘れられない！最高級の三陸沖産の巨大マサバを塩のみで焼きました。シェアがおすすめ。焼きたてのジューシーさはメガとろさばならでは！

一尾	2,780円
ハーフ	1,650円

とろさばのたたき(6貫)

<オススメ>メガサイズのさばを皮目から一気に焼き上げました。レア感と炙りたての香ばしさをお楽しみください。

	980円
ハーフ/3貫	580円

■ 鯖おつまみ＜Appetizers＞

さばの蒲焼ときゅうりの酢の物

うざく？いいえ、さばざく。

	420円

さばの南蛮漬け

安定の美味しさ！定番！さばの南蛮漬け。

	380円

元祖 SABARの胡麻さば

博多名物のごまさばをSABAR流にアレンジ！

	580円

絶品！さばユッケ

ピリッと甘辛、韓国風。おつまみに、ご飯のお供に。

	580円

大根とへしこを重ねたおつまみ

	380円

へしこ刺し

	380円

さばのなめろう

味噌と薬味でたたいた房総半島の漁師飯。
鮮度抜群のさばで作りました。

	550円

自家製さばわさ

	380円

いぶりがっこと薫製さばとクリームチーズ

クリームチーズがまとめる「いぶりがっこ」と「とろさば薫製」の薫製コンビ。どんなお酒にも合います！

	780円
追加/1貫	220円

へしことトマトのカプレーゼ

	580円

パリパリキャベツ

	250円

冷やっこ

	350円

もろきゅう

	380円

茄子ポン酢

	380円

たたききゅうり

手塩にかけてぶったたきました！！

	380円

■ 揚げ物＜Fried dishes＞

SABARのフィッシュ＆チップス

お子様にも大人気！
ビールで仕上げたさばのフリット。アイリッシュパブの味わい。

	580円
フィッシュ追加/1個	200円
しめさばタルタル	100円

さば塩ポテト

みんな大好きフライドポテト！

選べる 4 つのフレーバー
●さば塩　●ガーリック
●ゆかり　●のり塩

	380円
しめさばタルタル	100円

サバと季節野菜の天ぷら

サクサク衣にふわふわ食感のとろさばがシンプルに旨い天ぷら！
※季節によって野菜が異なります

	680円

揚げ出し豆腐

生きててよかったレベルのうまさ！

	350円

さばの海賊揚げ

さばなので！鶏もビックリ！？よりヘルシーな唐揚げ風。
にんにくが食欲をかきたてる！

	580円

＼しめさばでタルタル／

北新地生まれのしめさばタルタルのさばカツ

逆転の発想！しめさばタルタル

	680円

北新地生まれのしめさばタルタルのオニオンフライ

逆転の発想！しめさばタルタル

	440円

■ 串＜Skewer＞

サバの串カツ4種盛り合わせ

ふわふわのさばとさくさくパン粉の組み合わせがたまらない！さばのフライを食べやすい串カツにしました。

ーソース、梅しそ、タルタルソース、おろしポン酢

	980円

さばの串カツ単品（1本/a skewer）

・ソース<sauce>260円
・梅しそ<plum herb>280円
・おろしポン酢<ponzu>280円
・タルタルソース<tartar sauce>260円

	260円～280円

さばの串焼き4種盛り合わせ

迷ったらこれ！お得な串焼き盛り合わせ。

ーチーズ、梅しそ、ガーリック、塩

	980円

さばの串焼き単品（1本/a skewer）

・塩<salt>250円
・タレ<teriyaki sauce>250円
・ガーリック<garlic>250円
・梅しそ<plum herb>270円
・チーズ<cheese>270円

	250円～270円

■ 鯖と��＜Healthy&Beauty Salad＞

さばのスーパー美人サラダ

気まぐれなイタリア美人をイメージしたヘルシーで
アンチエイジングなイタリアンサラダ。

	750円
ハーフ	450円

とろとろ温玉のシーザーサラダ

みんな大好きシーザーサラダ！

	830円
ハーフ	560円

焼きさばのポテトサラダ

グレードアップした NEW ポテサラ

	380円

炙りしめさばのはりはり和風サラダ

炙りしめさばとワサビドレッシング。シャキシャキ水菜の和風サラダ。

	815円
ハーフ	450円

しめさばオニオンサラダ

SABAR の定番サラダ。
さばでサラサラ、玉ねぎでサラサラ、サラサラフードをサラッとヒトサラ。

	380円

さばとブルーチーズのサラダ

とろさばとの相性は文句なし！ワインとチーズ好きにはもってこいのサバダ。

	850円
ハーフ	470円

■一品＜à la carte＞

さばの茄子のトマト煮グラタン

たっぷりなチーズでサバをマイルドに包み込む。トマトとサバの旨味の相乗効果で更に美味しい！

	680円

玉子とへしこと野菜のアヒージョ（バゲット付）

へしたま！

	680円

薫製さばとトマトのブルスケッタ

薫製さばとトマトの間違いない美味しさ♪

	580円

しめさばサンド

わさびマヨのアクセントでお酒のお供に、〆にもぴったりなSABARのNEWサバサンド！

	700円

トマトパスタ

さばとパスタ。さばスタ！

	1,380円

■ さば寿司＜Mackerel Sushi＞

さば寿司盛合わせ

松前風とろさば寿司・とろさば棒寿司・焼きさば寿司の盛合せ。定番人気の三種類を食べ比べてみてください。

	1,500円
追加/3種各1貫	780円

とろさば棒寿司（風）

国内産の白板昆布の旨味がじんわり広がる、京風仕上げの上品な味の棒寿司です。

10貫	2,500円
5貫	1,500円

炙りとろさば棒寿司（竹）

テレビ、雑誌で話題の棒寿司です。軽く炙ることにより、香ばしく脂がのったとろさばのとろける食感をお楽しみ下さい。

10貫	2,500円
5貫	1,500円

焼さば寿司

ジェットオーブンを使用し、直火よりもふっくらと焼き上げました。シャリとの間に敷き詰めた生姜が全体を引き締めます。

8貫	1,600円

■ 〆もの（Rice, Noodle）

さばユッケ丼

ちょいピリが美味しい、人気の丼

	880円
ハーフ	500円

さばの漬け丼

全国ご当地どんぶりグランプリ、殿堂入りを果たした、さばの漬け丼。前半はそのまま、後半はお茶漬けでお楽しみください。

	980円
ハーフ	550円

サバッと〆の半ラーメン

〆に迷えるお客サバに間違いなしの半ラーメン！特製サバ出汁醤油にさっぱりレモンの酸味が一役演じる〆の王道。

	550円

炙りへしこ茶漬け

〆はさらっとお茶漬け派のあなたへ

	500円

■ デザート＜Dolce＞

お疲れサバジョッキパフェ

パーフェクトな今日に乾杯！
おつかれサバジョッキに始まり、おつかれサバジョッキに終わる SABARの宴が…

	500円

渚のゆずシャーベット

渚…それは、ちょっとしょっぱい

	330円

お楽しみジェラート

	380円

■ お持ち帰り商品＜Takeaway Products＞

とろさば棒寿司（風）

＜Authentic like MATSUMAE style mackerel rod sushi（whole）＞
国内産の白板昆布の旨みがじんわり広がる、京風仕上げの上品な味の棒寿司です。
【特定原材料等】鯖・ごま

1本<One>	2,484円
5貫<Half>	1,404円

炙りとろさば棒寿司（竹）

＜Authentic Kyoto style mackerel rod sushi（whole）＞
国内産の白板昆布の旨みがじんわり広がる、京風仕上げの上品な味の棒寿司です。
【特定原材料等】鯖・ごま

1本<One>	2,268円
5貫<Half>	1,296円

焼さば寿司（1本）

＜Grilled mackerel rod sushi（whole）＞
ジェットオーブンを使用し、直火よりもふっくらとジューシーに焼き上げました。シャリとの間に敷き詰めた生姜が全体を引き締めます。
【特定原材料等】小麦・大豆・鯖・ごま

1本<One>	1,512円

※写真はイメージです。仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。

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★店舗オリジナル★鯖の豪華お造り7種盛り合わせ+席のみ予約《予約限定2980円→2380円》

【月～木限定】席のみ予約＋当店人気No1！鯖の造り盛り合わせ《事前予約特別価格1380円→980円》

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