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Nos alimentos de consumo diário precisam estar presentes todos os nutrientes que o corpo necessita. O queijo é conhecido por ser rico em vitamina B12, proteínas e minerais como fósforo, cálcio e potássio, segundo o Instituto Nacional de Saúde (NIH) dos Estados Unidos. Ele oferece diversos benefícios para a saúde, como proteção contra diabetes tipo 2, obesidade e hipertensão.
Quais queijos manter na alimentação?
Na rotina, é comum a ingestão de seus tipos mais comuns, como o prato, muçarela, minas ou parmesão. Contudo, há recomendações sobre quais são mais saudáveis e ideais para a alimentação diária.
Os tipos de queijo cottage, cheddar e suíço colaboram no cuidado do intestino, pois, segundo dados publicados pelo International Journal of Dairy Technology, os probióticos que contêm auxiliam na produção de ácidos graxos de cadeia curta, os quais ajudam a controlar o equilíbrio ácido, absorvem todos os tipos de nutrientes e protegem o funcionamento do intestino.
Para que o consumo destes queijos tenha o efeito indicado neste último ponto, recomenda-se fazê-lo sem cozinhá-los, pois isso ajudará a preservar as suas propriedades probióticas.
O Mayo Clinic Institute observa que leva aproximadamente de seis a oito horas para que o alimento passe pelo estômago e pelo intestino delgado. O próximo passo é chegar ao intestino grosso , onde ocorre a digestão, de forma que todo o processo, desde a ingestão do alimento até a saída do corpo na forma de fezes, leva de dois a cinco dias, dependendo do indivíduo.
Tomando esses dados como referência, podemos inferir que a escolha dos alimentos deve levar em consideração que o processo de digestão pode ser realizado de forma adequada e protegendo a saúde do intestino.
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