Vitam

Meer peulvruchten in onze gerechten. Dat is een bewuste keuze. Daar besteden we sinds 2023 nog meer aandacht aan. Onder andere door recepten te delen, door te innoveren met bijzondere gerechten en door onze medewerkers te trainen in het koken met peulvruchten. En met resultaat! Onze restaurantteams kochten de eerste vijf maanden van dit jaar meer peulvruchten in dan in dezelfde periode vorig jaar. Onze gasten hebben dus veel meer peulvruchten gegeten. Goed voor de mens en goed voor de wereld dus. Dat is impact maken. Dat doen we. Vitam dopt haar eigen boontjes. It's good doing food! #vitamdopthaareigenboontjes #peulvruchten #eiwittransitie #bewustecatering

Gelijke kansen en gezond eten voor alle kinderen. Daar zetten we ons als bewuste cateraar voor in. Dus ook bij de Monseigneur Bekkersschool in Delft. Daar verzorgt TommyTomato drie keer per week de warme maaltijden voor de kinderen, waarvan Stichting Vitam Doet Goed er één per week sponsort. Zodat de kinderen naast de twee gesubsidieerde maaltijden nóg een dag lekker en voedzaam eten krijgen op school. Deze week gingen we op bezoek bij deze school om de reacties van de kinderen op de maaltijden te zien en te horen. En die waren positief! En dat gold ook voor de gedreven directrice Marianne Mink. Zij ontving ons heel gastvrij en vertelde hoe nodig en gewaardeerd de groentegerechten zijn. Fijn om te horen dat we op deze manier samen met TommyTomato kunnen bijdragen aan goed eten voor alle kinderen. Marianne M. Lyanne Simon Sita de Rijk Klaartje Bauwens #stichtingvitamdoetgoed #goeddoen #doinggood

Bewust kiezen voor meer peulvruchten in onze gerechten – in alle onderdelen van het buffet. Dat doen we bij Vitam. Dus bieden we de Vitammers inspiratie om de lekkerste creaties te maken met peulvruchten. Want als je echt stappen wil zetten in de eiwittransitie en tegelijkertijd écht lekker eten en drinken wil bieden aan je gasten, zijn kennis en vaardigheden gewenst. Dus daar zorgen we voor. Niet alleen door tips en recepten te delen, maar ook door onze medewerkers in het Vitam Lab trainingen te geven in het koken met peulvruchten. Verzorgd door onze culinaire kwaliteitscoaches en ondersteund door onze voedingsdeskundige. Zo maken we het makkelijk én leuk om meer plantaardig te koken. Bean there, done that! En dat is bovendien fijn voor de gasten, want natuurlijk staat smaak ook hier voorop. Lekker, gezond en duurzaam eten – dat is bewuste catering. Goed voor de mens en goed voor de wereld! Zo dopt Vitam haar eigen boontjes. It’s good doing food. #bewustecatering #eiwitttransitie #peulvruchten #goedwerkgeverschap #trainenenopleiden

In onze restaurants staan peulvruchten altijd in de spotlight. Want in alle buffetonderdelen verwerken wij peulvruchten. Die zijn namelijk niet alleen lekker en supergezond, maar ook een heel goede vleesvervanger. Zo kunnen wij nog meer stappen zetten in de eiwittransitie. En dat gaat heel makkelijk, want met deze veelzijdige, onbewerkte ingrediënten kunnen wij volop experimenteren en de meest creatieve bereidingen maken. Dat we daarin slagen hebben we wel laten zien met onze foodmodule Bowls & Beans. In deze kleurrijke bowls laten we groenten en peulvruchten samenkomen. Bijzonder lekker. En succesvol, want met deze module wonnen we zowel de juryprijs als de publieksprijs Best Practice Award op het Groentecongres vorig jaar! Vitam dopt haar eigen boontjes dus wel. It’s good doing food! Meer weten over peulvruchten en onze gerechten? Lees dan het blog: https://bit.ly/4coh3Vs #vitamdopthaareigenboontjes #eiwittransitie #gooddoingfood #bewustecatering #prijswinnend #gezondevoeding

Yes! Venkels van het Land van Vitam! Eind augustus verwachten we de eerste echte grotere oogst, maar er zijn nu al wat venkels van het land gekomen. Een mooi voorproefje dus! En toch nog eerder dan verwacht, want de weersomstandigheden waren niet optimaal. We kijken uit naar wat de natuur ons nog meer gaat brengen. Want dat verwerken we in onze gerechten op onze locaties in Zuid-Limburg. Een korte route naar het bord van onze gasten dus. It's good doing food! #bewustecatering #regeneratievelandbouw #biodiversiteit #landvanvitam #korteketen

It’s time to moooove over, vinden wij als bewuste cateraar. Dus hebben wij in mei de koffiestandaard omgedraaid bij de Erasmus Universiteit Rotterdam. Wat dat inhoudt? Bestellen studenten, medewerkers of bezoekers een cappuccino of andere koffievariant met melk, dan krijgen ze die met havermelk - de nieuwe standaard. Gasten kunnen nog wel voor koemelk in hun koffie kiezen, maar alleen als ze het zelf aangeven bij de bestelling. En bij deze nieuwe standaard kozen we ook voor nieuwe prijzen: één prijs, welke variant ze ook kiezen. Na een maand was het tijd om de eerste resultaten te bekijken. En die zijn veelbelovend! Waar de verhouding dierlijk-plantaardig bij de verkochte koffievarianten vóór de invoering van de nieuwe standaard 74%:26% was, was die in de eerste maand daarna al verschoven naar 64%:36%. Een hele mooie stijging van het aandeel plantaardig dus. Nu natuurlijk op naar meer, zodat we goed blijven doen voor de mens en de wereld. Want elk stapje telt. Daar zetten we ons iedere dag bewust voor in. Bewuste keuzes maak je namelijk nooit te veel. #eiwittransitie #plantaardigeten #havermelk #bewustecatering #gooddoingfood

Vandaag is de Nationale komkommerdag. 🥒🥒 Een mooie gelegenheid om onze saladebar te vieren. In onze restaurants is de saladebar namelijk de eyecatcher van het buffet – al sinds onze oprichting. Gasten stellen er zelf hun salade samen. En hebben daarbij niet alleen keuze uit verschillende soorten rauwkost, maar treffen er een kleurrijk aanbod van groene bladgroenten, gegrilde groenten, peulvruchten en heerlijke gezonde toppings. Natuurlijk uit het seizoen en van dichtbij. En voor nog meer smaak voegen zij op de smaaktafel extra smaakmakers toe als gedroogde en verse kruiden, zoutarme specerijen en olie en azijn. Klinkt natuurlijk al goed. Maar niet alleen heeft de gast ruime keuze uit een breed scala aan kleuren, smaken en texturen, we zorgen er bovendien voor dat er een volwaardige maaltijdsalade kan worden samengesteld. Want de saladebar bevat altijd een vezelrijke koolhydraatbron, zoals aangemaakte volkorenpasta of zilvervliesrijst, én een plantaardige eiwitbron, waaronder een grote verscheidenheid aan peulvruchten. Belangrijk, want als je peulvruchten en granen slim combineert, krijg je een maaltijd met volwaardige eiwitten. Granen en peulvruchten worden niet voor niks een gouden combinatie genoemd! Zo wordt gezond eten niet alleen makkelijk, maar vooral heel leuk en lekker. Iedere dag een feest op je bord! It’s good doing food! #goodfood #gezondeten #seizoensgroente #bewustecatering

Trots op deze collega's die het Management Traineeship (V'Talent) succesvol hebben afgerond. Zes maanden lang hebben ze zich ingezet om Vitam vanbinnen en vanbuiten te leren kennen. En vandaag was de bijzondere afsluiting. Supergoed gedaan! Gefeliciteerd allemaal! It's good doing food! Vitam Loes Potma

Drinkyoghurt: een veel gekozen drank in onze restaurants. En dus een kans om positieve impact te maken als we voor dit product een plantaardig alternatief aanbieden. Daarom presenteren we een huisgemaakte plantaardige variant – op basis van sojayoghurt en sojadrink, geblend met seizoensfruit. Resultaat: een romige ‘drinkyoghurt’ met de zijdezachte, volle smaak van soja en de frisse zoetheid van vers fruit. Waarmee we bovendien volop kunnen variëren dankzij de seizoenen. Zo brengen wij lekker, plantaardig én gezond samen in een heerlijke drank. Weer een bewuste keuze. #eiwittransitie #gooddoingfood #bewustecatering #plantaardigeten #gezondevoeding