Eleven Madison Park, de NY, � eleito o melhor restaurante do mundo
O nova-iorquino Eleven Madison Park foi nomeado o melhor restaurante do mundo pelo 50 Best, nesta quarta-feira (5), durante cerim�nia em Melbourne, na Austr�lia.
O elegante restaurante, de cozinha comandada pelo chef Daniel Humm, faz uso de produtos locais, com t�cnicas europeias e apresenta��es muitas vezes divertidas.
No discurso de vit�ria, Humm homenageou a equipe, que chamou de fam�lia. "� um tempo incr�vel para ser chef. Quando comecei a cozinhar, 25 anos atr�s, nunca imaginei estar nesta posi��o. O jeito em que pessoas celebram o que adoramos fazer na cozinha � extraordin�rio."
O �nico brasileiro a constar na lista dos 50 melhores foi o D.O.M., de Alex Atala, em 16 o lugar. A casa caiu cinco posi��es em rela��o ao ano passado. Em 2015, esteve em 9o. A mais alta coloca��o do restaurante, quarto lugar, foi registrada em 2012.
No Royal Exhibition Building, durante a noite australiana (7h do hor�rio de Bras�lia), os premiados foram revelados. Pela segunda vez a cerim�nia acontece fora de Londres, cidade que sediou o evento desde 2002 —no ano passado, ocorreu em Nova York.
O pr�mio da revista brit�nica Restaurant � uma compila��o de votos eletr�nicos de jurados de todo o mundo, chefs, restaurateurs, cr�ticos e "foodies". O "Oscar da gastronomia" d� visibilidade �s casas e atrai reservas de clientes. No entanto, � visto com ressalvas por pessoas do ramo, que questionam a influ�ncia de apoiadores nos resultados, por exemplo. Em 2015, o 50 Best foi alvo de um abaixo-assinado que pedia que patrocinadores retirassem o apoio ao pr�mio, chamado de parcial e machista.
Outras categorias foram anunciadas nesta quarta, como a de restaurante promissor, Disfrutar (Barcelona), o melhor chef p�tissier, o franc�s Dominique Ansel (NY), de sustentabilidade, ao Septime (Paris), e a escolha dos chefs, pr�mio concedido ao peruano Virgilio Martinez (Central).
Tamb�m foi entregue o pr�mio, anunciado anteriormente, � melhor chef mulher: Ana Ro, da Eslov�nia.
Parte da lista j� havia sido revelada, em 28/3, pela internet. No trecho entre o 51o e 100o colocados, tr�s brasileiros aparecem: o Olympe (RJ), em 100o lugar, novidade na lista, o Lasai (RJ), em 76o, e o Man� (SP), em 81 o.
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Confira abaixo a lista completa dos 50 melhores restaurantes do mundo.
No. 1 Eleven Madison Park (EUA)
No. 2 Osteria Francescana (It�lia) — primeiro colocado em 2016
No. 3 El Celler de Can Roca (Espanha)
No. 4 Mirazur (Fran�a)
No. 5 Central (Peru)
No. 6 Asador Etxebarri (Espanha)
No.7 Gaggan (Tail�ndia)
No.8 Maido (Peru)
No.9 Mugaritz (Espanha)
No.10 Steirereck (�ustria)
No.11 Blue Hill at Stone Barn (EUA) —a maior subida na lista, de 37o, em 2016
No.12 Arp�ge (Fran�a)
No.13 Alain Ducasse au Plaza Ath�n�e (Fran�a)
No.14 Restaurant Andr� (Cingapura)
No.15 Piazza Duomo (It�lia)
No.16 D.O.M. (Brasil)
No.17 Le Bernardin (EUA)
No.18 Narisawa (Jap�o)
No.19 Geranium (Dinamarca)
No.20 Pujol (M�xico)
No.21 Alinea (EUA)
No.22 Quintonil (M�xico)
No.23 White Rabbit (R�ssia)
No.24 Amber (China)
No.25 Tickets (Espanha)
No.26 The Clove Club (Inglaterra)
No.27 The Ledbury (Inglaterra)
No.28 Nahm (Tail�ndia)
No.29 Le Calandre (It�lia)
No.30 Arzak (Espanha)
No.31 All�no Paris au Pavillon Ledoyen (Fran�a)
No.32 Attica (Austr�lia)
No.33 Astrid y Gast�n (Peru)
No.34 De Librije (Nova Zel�ndia)
No.35 Septime (Fran�a)
No.36 Dinner by Heston Blumenthal (Inglaterra)
No.37 Saison (EUA)
No.38 Azurmendi (Espanha)
No.39 Relae (Dinamarca)
No.40 Cosme (EUA)
No.41 Ultraviolet by Paul Pairet (China)
No.42 Borag� (Chile)
No.43 Reale (It�lia)
No.44 Brae (Austr�lia)
No.45 Den (Jap�o)
No.46 L'Astrance (Fran�a)
No.47 Vend�me (Alemanha)
No.48 Restaurant Tim Raue (Alemanha)
No.49 Tegui (Argentina)
No.50 Hof Van Cleve (B�lgica)
Livraria da Folha
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