Are you passionate about culinary arts and vibrant cultures? Do you thrive in a dynamic and fast-paced environment? SUSHISAMBA is excited to announce our new opening in Milan, and we are looking for talented and enthusiastic individuals to join our team!
About SUSHISAMBA
SUSHISAMBA celebrates the culture and cuisine of Japan, Brazil, and Peru, offering a unique culinary experience that blends the best of these vibrant cultures. Our menus feature a mix of new and signature dishes, emphasizing bold flavors, the finest ingredients, and artful presentations.
With locations in Las Vegas, London, Edinburgh, Dubai, Doha, Bahrain, Abu Dhabi, Singapore, and Riyadh SUSHISAMBA is renowned for its exceptional dining experience and vibrant atmosphere. Now, we are bringing our unique fusion of flavors to Milan, and we want you to be part of our journey!
Join Our Team:
We are excited to invite an experienced and passionate Head Chef to join our start-up team, located in a very prestigious area of Milan, above the clouds.
Principali mansioni:
Gestire le risorse della cucina e garantire che i sistemi di supporto alla cucina, al ristorante e alle funzioni esterne funzionino in modo efficace e nel rispetto del budget.
Controllare e supervisionare la preparazione e la presentazione dei cibi in linea con gli standard aziendali e i requisiti del marchio.
Controllare che tutti gli alimenti e i prodotti siano preparati e serviti in modo coerente con le ricette, le porzioni, la cottura e gli standard di servizio del ristorante.
Controllare l'ordinazione e la ricezione dei prodotti alimentari e di altre forniture necessarie per le operazioni quotidiane.
Soddisfare le esigenze dei clienti in termini di richieste speciali e necessità dietetiche.
Collaborare con il reparto Risorse Umane per garantire la qualità del nuovo personale di cucina durante la procedura di assunzione.
Gestire il personale di cucina attraverso il coaching e la formazione, al fine di migliorare le prestazioni e raggiungere gli obiettivi e i target della cucina.
Motivare e sviluppa il personale, al fine di incoraggiarne lo sviluppo professionale.
Mantenere la disciplina, raccomanda e gestisce le azioni correttive.
Aggiornare le conoscenze del lavoro per sviluppare idee nuove e di tendenza per tenere il passo con la concorrenza nel mercato locale.
Eseguire altri compiti pertinenti a questa mansione, secondo quanto assegnato.
Capacità di viaggiare per Task Force.
Requisiti:
Diploma Alberghiero o qualifica professionale.
Minimo 3 anni di esperienza in un ruolo senior in un ambiente di ristorazione/cucina di lusso..
Conoscenza della cucina giapponese, esperienza precedente in un ristorante giapponese/fusion in un ruolo simile.
Capacità di mantenere elevati standard di controllo della qualità.
Buona conoscenza delle politiche e delle procedure di cucina, del loro sviluppo e delle loro applicazioni.
Ottima conoscenza delle nozioni di base di sicurezza alimentare, HACCP, sanificazione e igiene personale.
Eccellenti capacità interpersonali, di comunicazione e di gestione.
Spirito di squadra altamente cooperativo.
Elevate capacità di coaching per mantenere un ruolo positivo e di supporto ai team di cucina.
Conoscenza fluente dell'inglese e dell'italiano.
Spiccate capacità di pianificazione e di bilancio.
Gestione di più priorità e lavoro sotto stress.
Capacità di risolvere i problemi.
Contratto di lavoro:
Full-time.
Tempo determinato/indeterminato.
Lavoro su turni (diurno, serale, occasionalmente spezzato).
Stiamo creando un modo nuovo per condividere le conoscenze della community. Gli esperti aggiungono informazioni direttamente a ogni articolo, che all’inizio viene generato con l’aiuto dell’intelligenza artificiale.