Milano Ristorazione SpA

Anche nel 2023, abbiamo continuato il nostro importante progetto di sviluppo delle competenze con "Milano Ristorazione Academy", la nostra scuola di #formazione interna dedicata esclusivamente ai dipendenti e, in particolare, allo #SviluppoDelleCompetenze necessarie per i ruoli di "cuoco/a nido" e "cuoco/a diete". L'obiettivo principale dell’Academy è quello di preparare personale capace di svolgere in autonomia le attività legate ai ruoli indicati. Durante il mese di novembre 2023, abbiamo quindi realizzato una serie di incontri teorici, coinvolgendo 15 dipendenti nel percorso "cuoco/a diete" e altri 14 dipendenti nel percorso "cuoco/a nido". Gli incontri teorici sono stati focalizzati sull'approfondimento del Manuale di Autocontrollo di Milano Ristorazione, sugli aspetti organizzativi e gestionali, sulle responsabilità di ogni ruolo e sulle criticità che possono emergere nello svolgimento delle diverse attività. Oltre alle lezioni in aula, abbiamo previsto attività di affiancamento sul campo, presso una struttura diversa da quella abituale. Gli affiancamenti sono condotti da cuochi nido e cuochi diete senior che, come tutor, accolgono i colleghi nelle proprie sedi lavorative, insegnando loro i compiti e le attività specifiche della mansione.   Insieme, costruiamo competenze per il futuro di Milano Ristorazione.

Milano Ristorazione è alla ricerca di una/uno Specialista Ufficio Diete che avrà il compito di gestire le richieste di diete, nonché la redazione degli specifici menù e collaborerà con le funzioni aziendali per tutte le attività finalizzate alla corretta applicazione dei principi alimentari e della nutrizione. La risorsa si occuperà di rapporti con gli utenti (via e-mail e telefono) e di gestire la documentazione anche attraverso l’utilizzo dei software aziendali.  Per tutti i dettagli della ricerca potete visitare il nostro sito al link: https://lnkd.in/daBhxk2z   Per partecipare alla selezione inviate la vostra candidatura al link: https://lnkd.in/dUKvDsqS   Il termine per la presentazione delle domande è l’8 settembre 2024. Inviate i vostri curricula!

#MilanoRistorazione continua a distinguersi per il suo impegno verso una #FilieraAlimentare sostenibile, creando partnership con i fornitori basate su rispetto reciproco e miglioramento continuo. Le procedure di acquisto seguono scrupolosamente il Codice degli Appalti, garantendo #trasparenza e #qualità attraverso il criterio dell’offerta economicamente più vantaggiosa, che prevede l'attribuzione di 70 punti alla qualità e 30 punti al prezzo. L'adozione dei Criteri Ambientali Minimi (CAM) riflette la nostra dedizione alla sostenibilità, privilegiando prodotti con caratteristiche specifiche, quali, agricoltura biologica, DOP, IGP, a filiera corta o a km zero. Milano Ristorazione è orgogliosa di contribuire a una filiera alimentare che coniuga qualità, sostenibilità e rispetto per l'ambiente. #BilanciodiSostenibilità2023

Oggi #MilanoRistorazione apre le porte del proprio #CentroCucina Ucelli di Nemi con Rosa e Mimmo che vi portano alla scoperta di alcuni piatti del menù estate. Buona visione a tutti #InCucinaConNoi

Ricordiamo a tutte le famiglie interessate che c’è tempo fino al 31 luglio per iscrivere i bambini al primo anno di ingresso della scuola d’infanzia, primaria o secondaria di primo grado al servizio di refezione per l’anno scolastico 2024/25. L’iscrizione dà diritto al servizio anche nei successivi anni dello stesso ciclo scolastico, ma i piccoli iscritti l’anno precedente devono essere confermati alle classi successive all'interno dello stesso ordine scolastico. Anche coloro che lo scorso anno scolastico non hanno perfezionato l'iscrizione in tempo dovranno iscriversi. Per completare l’iscrizione occorre collegarsi a https://lnkd.in/dZckPFXT e compilare l’apposito modulo nella vostra “Area personale” del portale, sezione "Moduli online". Per accedere vi serviranno lo SPID o la Carta d'Identità Elettronica (CIE). Per tutti i dettagli su modalità di iscrizione, quote e pagamenti scaricate “Un posto a tavola”: https://lnkd.in/dS39YGhA

Il nostro Coordinatore dei Responsabili di Zona, Luigi Lavazza, in Azienda dal 2000 – ancora prima della nascita di Milano Ristorazione –, ci racconta qual è stata la più grande sfida che ha affrontato, le soddisfazioni che ha vissuto e la sua esperienza lavorativa. “La più grande sfida e opportunità che ho colto in #MilanoRistorazione è stata quella di veder nascere il centro di produzione Sammartini e poi coordinarne e gestirne tutte le attività per 13 anni. Oggi è la cucina più grande e importante dell’Azienda: con circa 12.500 pasti giornalieri a legame fresco-caldo destinati al servizio di ristorazione scolastica e con altri 2.000 pasti a legame refrigerato destinati ai servizi anziani a domicilio, alle case di accoglienza e ai centri diurni per disabili, Sammartini è un centro all’avanguardia e un punto di riferimento in Europa. Nel corso degli anni, qui sono state avviate le produzioni centralizzate delle preparazioni alimentari surgelate (come lasagne, sformati, crocchette) con l’obbiettivo di ampliare la proposta gastronomica dei nostri menù, garantendo sempre sicurezza, efficienza e qualità. Inoltre, vengono effettuate le lavorazioni centralizzate degli arrosti, del taglio carni e la lavorazione dei formaggi. Certamente è stato un compito impegnativo, che ha trovato il giusto successo grazie soprattutto al personale del centro, che ogni giorno lavora con grande attenzione e competenza. Ho visto crescere e migliorare il servizio offerto, lavorando con colleghi competenti e appassionati, e svolgendo un lavoro impegnativo, ricco di soddisfazioni e riconoscimenti. L'esperienza di cui faccio tesoro è sicuramente quella di aver imparato a gestire situazioni complesse e quella di adattarmi alle diverse necessità. La capacità di ascolto degli utenti, la flessibilità e la determinazione sono qualità che ho sviluppato nel tempo e che mi sono state utili in molte occasioni. Ogni giorno cerco di mettere in pratica queste competenze con attenzione verso l'utenza finale e – grazie alla collaborazione di tutto il personale – abbiamo raggiunto importanti obiettivi: sono orgoglioso di far parte di questa realtà e di contribuire al suo buon successo”.   #LePersoneDiMiRi

Si è conclusa ieri la visita studio di 3 giorni organizzata dall’Area Food Policy del Comune di Milano con il coinvolgimento della Città di Rotterdam, durante la quale il Centro Cucina Quaranta di #MilanoRistorazione ha avuto il piacere di ospitare una delegazione della città olandese. I visitatori sono stati accompagnati alla scoperta del nostro secondo Centro Cucina per dimensione: produce fino a 9.000 pasti al giorno, di cui quasi 1.000 sono diete speciali e serve 48 refettori della città di Milano. Tra gli ospiti, oltre ai consulenti del Comune di Rotterdam per il progetto #HealthyWave, anche docenti, ricercatori e insegnanti che sono stati coinvolti su temi quali le fasi del servizio e logistica, gli standard di qualità e salute, il procurement e le attività di comunicazione inerenti il servizio di refezione scolastica.

Oggi #MilanoRistorazione apre le porte di una delle nostre #CucineNido con Paola e la cuoca Eleonora che vi portano alla scoperta di alcuni piatti del menù estate per i bimbi dai 13 ai 36 mesi preparati nel Nido Forze Armate. Buona visione a tutti #InCucinaConNoi

Da oggi è possibile iscrivere online le bambine e i bambini al primo anno di ingresso della scuola d’infanzia, primaria o secondaria di primo grado al #ServizioDiRefezione per l’anno scolastico 2024/25. L’#iscrizione fatta ora varrà anche per i successivi anni del ciclo scolastico. Anche per coloro che lo scorso anno non hanno perfezionato l’iscrizione in tempo, ora è possibile iscriversi. Scaricate l’informativa “Un posto a tavola”: https://lnkd.in/dS39YGhA Tutti i dettagli su modalità di iscrizione, quote e pagamenti sono disponibili sul nostro sito: https://lnkd.in/d-Xi-PhA

Sono aperte le selezioni per cuoche e cuochi nelle Case Vacanza in Liguria e Piemonte di Milano Ristorazione. Le risorse si occuperanno della preparazione dei pasti, incluse le diete speciali, della gestione degli ordini, del ricevimento merci e del coordinamento del personale addetto alla produzione. Per tutte le informazioni su cuoca/o in Liguria (Casa Vacanze di Pietra Ligure) visitate il nostro sito al link: https://lnkd.in/ejtH-yrq Per candidarvi per la posizione in Liguria, compilate la domanda e allegate i documenti richiesti a questo link: https://lnkd.in/ez2Drx_m Per tutte le informazioni su cuoca/o in Piemonte (Casa Vacanze di Vacciago) visitate il nostro sito al link: https://lnkd.in/eMUaGuVN Per candidarvi per le posizioni in Piemonte, compilate la domanda e allegate i documenti richiesti a questo link: https://lnkd.in/eEpd-DaH Il termine per la presentazione delle candidature è il 25 agosto 2024.