Andrea Aprea Milano

Studio Aperto è venuto a farci visita per raccontare qual è il nostro concetto di esperienza: un’occasione per aprire le nostre porte e descrivere il rapporto tra senso di accoglienza, attenzione ai dettagli e creatività che ogni giorno portiamo sulla tavola dei nostri ospiti. Nel corso del servizio abbiamo potuto presentare tre nostri piatti iconici:  - Caprese... Dolce e Salato: una reinterpretazione della classica caprese, dove i sapori dolci e salati si incontrano in un equilibrio perfetto.  - Uovo di Selva: una ricetta che porta sul tavolo ingredienti semplici, ma che composti creano un connubio di sapori inaspettati.  - Tortello alla Genovese: un tuffo nella tradizione, dove l'anima della cucina partenopea si rivela in una chiave di modernità e autenticità. Clicca qui per vedere il video completo: https://lnkd.in/g3JQUBkZ #ristoranteandreaaprea #andreaaprea #andreaapreamilano #michelinstar #studioapertomag

WE ARE #HIRING!

Stiamo #assumendo per un ruolo di #Pasticcere

Siamo orgogliosi di annunciare che il nostro ristorante Andrea Aprea è stato premiato al concorso "Ambasciatori dei vini campani" durante l'edizione di quest'anno del Vinitaly Official, il prestigioso evento dedicato ai vini italiani. Questo riconoscimento è un tributo alla nostra passione e impegno nel valorizzare le etichette enologiche campane in Lombardia, rendendo così omaggio alle radici che caratterizzano la nostra proposta gastronomica. Ringraziamo la giuria di esperti tra cui antonio paolini, Leila Salimbeni e Chiara Giovoni e Vinitaly Official per averci ospitato. ANDREA APREA Jessica Rocchi #ristoranteandreaaprea #andreaapreamilano #michelinstar #vinitaly #regionecampania #wine #vino

La disobbedienza è un atto dovuto nel processo creativo” -Chef Andrea Aprea Durante l’edizione 2024 di Identità Golose abbiamo presentato due piatti innovativi: “Che Cavolo Di Pasta”, con spiralotto Felicetti in estrazione di quattro diversi cavoli su crema di latte di bufala e liquirizia, e “Pasta e ceci? Sì, ma non troppo”, pensato per trasformare un grande classico della tradizione, la pasta e ceci, in un dessert.  Un ringraziamento a @Food&WineItalia per averci dedicato uno spazio speciale. https://lnkd.in/duhXgsQn "Disobedience is a necessary act in the creative process." -Chef Andrea Aprea During the 2024 edition of Identità Golose we presented two innovative dishes: "Che Cavolo Di Pasta" with Felicetti spiralotto in extraction of four different cabbages on buffalo milk cream and licorice, and  “Pasta e ceci? Si, ma non troppo”, designed to transform a great traditional classic, pasta with chickpeas, into a dessert.  Special thanks to @Food&WineItalia for featuring us. https://lnkd.in/duhXgsQn #ristoranteandreaaprea #andreaaprea #andreaapreamilano #michelinstar #italiancontemporarycousine #milano #identitàgolose2024 #foodandwineitalia

| IDENTITÀ DI COCKTAIL 2024 |  Creatività e autenticità in ogni mixology per raccontare la nostra visione di un futuro dove ogni cocktail crea una storia sempre più a contatto con il mondo dell’alta cucina. “Anima Partenopea” e “Impulso Contemporaneo” sono i due cocktail che abbiamo realizzato durante “Identità di Cocktail 2024” insieme a Gruppo Sanpellegrino. | IDENTITÀ DI COCKTAIL 2024 |  Creativity and authenticity in each mixology to tell our vision of a future where each cocktail creates a story in touch with the world of haute cuisine. "Anima Partenopea" and "Impulso Contemporaneo" are the two cocktails we made during "Identità di Cocktail 2024" with Gruppo Sanpellegrino. ph. Brambilla Serrani #ristoranteandreaaprea #andreaaprea #andreaapreamilano #michelinstar #identitàgolose2024 #identitàdipasta

| IDENTITÀ DI PASTA 2024 |  Un pomeriggio di gusto e creatività per trasformare la pasta in una tela di espressione senza confini. Per l’occasione abbiamo preparato due piatti: “Che Cavolo Di Pasta” con fusilloni monograno e “Pasta e Ceci… Si Ma Non Troppo”, un dolce “disobbediente” che ricorda il gusto della pasta e ceci tradizionale. | IDENTITÀ DI PASTA 2024 |  An afternoon of taste and creativity to transform pasta into a canvas of boundless expression. For the occasion we cooked two dishes, "Che Cavolo Di Pasta" with single grain fusilloni and "Pasta e Ceci... Si Ma Non Troppo," a "disobedient" dessert that recalls the taste of traditional pasta with chickpeas. ph. Brambilla Serrani #ristoranteandreaaprea #andreaaprea #andreaapreamilano #michelinstar #identitàgolose2024 #identitàdipasta

Identità Golose 2024 celebra la disobbedienza in cucina come un atto di creatività e coraggio. “Per me la disobbedienza è uno stimolo creativo: rompere le regole è una forma di ribellione che mi permette di esplorare nuovi orizzonti gastronomici e trasformare i piatti tradizionali in opere d'arte culinarie. È attraverso la disobbedienza che possiamo scoprire nuove combinazioni di sapori, giocare con le texture e reinventare le presentazioni, portando una ventata di freschezza e innovazione in tavola.” -Chef Andrea Aprea Un ringraziamento a Tgcom24 per averci dedicato uno spazio speciale. https://lnkd.in/die9TzZa Identità Golose 2024 celebrates disobedience in the kitchen as an act of creativity and courage. "For me, disobedience is a creative incentive: breaking the rules is a type of rebellion that allows me to explore new gastronomic horizons and transform traditional plates into culinary works of art. It is through disobedience that we can discover new flavour combinations, playing with textures and reinventing presentations, bringing a breath of freshness and innovation to the table." -Chef Andrea Aprea Thank you to Tgcom24 for featuring us. https://lnkd.in/die9TzZa #ristoranteandreaaprea #andreaaprea #andreaapreamilano #michelinstar #italiancontemporarycousine #milano #identitàgolose2024 #tgcom24

Grazie Vogue per aver parlato del nostro ristorante come un epicentro di sapori da provare e sperimentare durante la Milano Fashion Week nei nostri tre percorsi gastronomici, Contemporaneità, Partenope e Signature, capaci di stimolare lo sguardo, l’olfatto, il palato ma anche i ricordi. https://lnkd.in/dDJ9GKmk #ristoranteandreaaprea #andreaaprea #andreaapreamilano #michelinstar #vogue #vogueitalia

Grazie Vogue per aver parlato del nostro ristorante come un epicentro di sapori da provare e sperimentare durante la Milano Fashion Week nei nostri tre percorsi gastronomici, Contemporaneità, Partenope e Signature, capaci di stimolare lo sguardo, l’olfatto, il palato ma anche i ricordi. https://lnkd.in/dDJ9GKmk #ristoranteandreaaprea #andreaaprea #andreaapreamilano #michelinstar #vogue #vogueitalia