Para a massa

• 100 g de leite de coco
• 170 g de milho em conserva
• 250 g de margarina
• 250 g de açúcar
• 250 g de ovos
• 300 g de farinha de trigo
• 50 g de leite em pó

Recheio:

• 395 g de leite condensado
• 200 g de creme de leite
• 170 g de milho em conserva

Cobertura:

• Canela a gosto
• Coco ralado queimado a gosto

Massa

• No liquidificador, bata o leite de coco e o milho até obter um creme homogêneo e reserve.
• Na batedeira, em velocidade média, bata a margarina e o açúcar por 10 minutos.
• Reduza para velocidade baixa e adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
• Com a batedeira desligada, peneire a farinha de trigo, intercalando com o creme de milho reservado, e misture com um fouet.
• Adicione o leite em pó e misture bem.

Recheio:

• No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o milho em conserva até obter uma mistura homogênea
• Despeje a mistura em uma panela e leve ao fogo alto, mexendo constantemente por aproximadamente 10 minutos, até engrossar
• Coloque o recheio em um refratário para esfriar e reserve na geladeira

Montagem:

• Unte formas de 20 cm de largura e 30 cm de comprimento com margarina e fubá.
• Coloque cerca de 170 g de massa em cada forma, espalhando para que fique uma camada fina.
• Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 10 minutos, até a massa perder o aspecto brilhante.
• Retire do forno e corte as laterais da massa.
• Espalhe uma fina camada de recheio sobre a massa e enrole com cuidado.
• Repita o processo, colocando mais recheio e enrolando sobre a primeira camada, até finalizar todas as camadas de massa.
• Cubra o bolo com plástico filme e deixe descansar por pelo menos 30 minutos.
• Para finalizar, corte as laterais do bolo para alinhar e faça a cobertura com canela e coco ralado queimado a gosto.

Pronto! Sirva o bolo e aproveite a receita.