Aprenda a fazer camarão nordestino no Chef JPB — Foto: TV Cabo Branco/reprodução
O Chef JPB deste sábado (22) ensina a fazer uma receita de camarão nordestino. A receita foi ensinada pelo chef Jackson Oliveira, da cidade de Patos, no Sertão da Paraíba. A receita serve de três a quatro pessoas.
Receita de camarão nordestino
Ingredientes
- 200 gramas de filé de camarão
- 200 gramas de carne de sol desfiada
- 400 gramas de arroz branco cozido
- 200 gramas de queijo coalho grelhado
- 150 gramas de cebola roxa em tiras
- 50 gramas de alho picadinho
- 50ml de manteiga da terra
- 80 gramas de pimenta biquinho
- Coentro a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
Ingredientes do purê
- 400 gramas de macaxeira cozida
- 100 gramas de nata
- 50ml de manteiga da terra
- Sal a gosto
Modo de preparo
Camarão nordestino
Em uma panela, aqueça a manteiga da terra. Após isso, coloque a cebola roxa. Quanto mais dourar a cebola, mais o sabor dela será extraído.
Depois, coloque o alho e doure a cebola e o alho. Adicione o camarão e deixe-o ficar rosado. Após o camarão ficar rosado, tempere-o com sal e pimenta do reino e, depois de mexer, despeje a carne desfiada.
O chef explica que a carne precisa ser cozida e desfiada na panela de pressão para ficar com a consistência macia.
Adicione a pimenta biquinho e o coentro junto da carne e do caminhão e os misture.
Purê
Em uma outra panela coloque o purê no fogo para esquentá-lo e adicione a nata. O ponto do purê é até que a nata e o purê fiquem homogêneos.
Cubos de queijo
Unte uma panela com manteiga da terra e coloque uma fatia de queijo coalho para assar. Depois de assado, corte o queijo em cubos.
Para montar o prato, adicione o camarão nordestino e os cubos de queijo no purê com nata e sirva com os acompanhamentos.
