'Rainha do milho': aprenda a preparar a receita de bolo de milho com cobertura de coco ralado

A receita da culinarista Sheila Lima concorre ao 27º Concurso de Culinária Junina da TV Grande Rio.

Por g1 Petrolina


A receita da culinarista Sheila Lima concorre ao 27º Concurso de Culinária Junina da TV Grande Rio — Foto: Bruna Ferreira / TV Grande Rio

A culinarista Sheila Lima está participando da 27ª edição do Concurso de Culinária Junina da TV Grande Rio. Este ano, ela apresenta a receita de bolo de paçoca com amendoim, batizada de "Rainha do milho".

'Rainha do milho': aprenda a preparar a receita de bolo de milho com cobertura de coco

Ingredientes

Para a massa

  • 100 g de leite de coco
  • 170 g de milho em conserva
  • 250 g de margarina
  • 250 g de açúcar
  • 250 g de ovos
  • 300 g de farinha de trigo
  • 50 g de leite em pó

Recheio:

  • 395 g de leite condensado
  • 200 g de creme de leite
  • 170 g de milho em conserva

Cobertura:

  • Canela a gosto
  • Coco ralado queimado a gosto

Modo de Preparo:

Massa

  • No liquidificador, bata o leite de coco e o milho até obter um creme homogêneo e reserve.
  • Na batedeira, em velocidade média, bata a margarina e o açúcar por 10 minutos.
  • Reduza para velocidade baixa e adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
  • Com a batedeira desligada, peneire a farinha de trigo, intercalando com o creme de milho reservado, e misture com um fouet.
  • Adicione o leite em pó e misture bem.

Recheio:

  • No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o milho em conserva até obter uma mistura homogênea
  • Despeje a mistura em uma panela e leve ao fogo alto, mexendo constantemente por aproximadamente 10 minutos, até engrossar
  • Coloque o recheio em um refratário para esfriar e reserve na geladeira

Montagem:

  • Unte formas de 20 cm de largura e 30 cm de comprimento com margarina e fubá.
  • Coloque cerca de 170 g de massa em cada forma, espalhando para que fique uma camada fina.
  • Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 10 minutos, até a massa perder o aspecto brilhante.
  • Retire do forno e corte as laterais da massa.
  • Espalhe uma fina camada de recheio sobre a massa e enrole com cuidado.
  • Repita o processo, colocando mais recheio e enrolando sobre a primeira camada, até finalizar todas as camadas de massa.
  • Cubra o bolo com plástico filme e deixe descansar por pelo menos 30 minutos.
  • Para finalizar, corte as laterais do bolo para alinhar e faça a cobertura com canela e coco ralado queimado a gosto.

Pronto! Sirva o bolo e aproveite a receita.

27º Concurso de Culinária Junina da TV Grande Rio