Ingredientes:

• 150 gramas de manteiga
• 200 gramas de cebola cortada em julienne (tiras)
• 4 ovos
• 500 gramas de farinha de milho
• 500 ml de leite
• 250 gramas de queijo de leite de vaca (o usada na receita tradicional é o Paraguay)
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Refogar a cebola a manteiga, acrescentar um pouco de leite e deixar ferver um pouco, até o leite coalhar e amolecer a cebola. Salgar e reservar.
2. Em um pote, misturar a farinha de milho, o refogado de cebolas na manteiga, o queijo em pedaços e o resto do leite. Corrigir o sal, se necessário.
3. Bater os ovos até que estejam em clara em neve e acrescentá-los ao resto dos ingredientes com movimentos circulares, para agregar bem e airar a massa.
4. Colocar a mistura em uma assadeira ou pirex amanteigados e assar no forno, a 220ºC, por por aproximadamente 30 a 35 minutos.