Inaugurado em 2015, o elegante bar no lobby do hotel Maksoud Plaza estreia sua quarta carta de drinques. Para acompanhar o jazz ao vivo da trilha do ambiente com luzes baixas, 15 bebidas que olham para o Oriente.
O novo menu, desenhado por Spencer Amereno Jr., inspira-se no Jap�o. "Apesar de eu nunca ter estado l�, a cultura do pa�s sempre foi uma inspira��o para o meu trabalho, inclusive pelo impacto que os bartenders japoneses tiveram na coquetelaria mundial", explica ele, eleito, junto com M�rcio Silva, do Guilhotina, melhor barman do ano pelo j�ri d'O Melhor de s�opaulo.
O Frank acumula men��es na premia��o promovida pela revista: j� ganhou como melhor bar (2016 e 2017), melhor menu de drinques (2016), melhor coquetelaria (2018) e melhor bartender (2017 e 2018).
Em 2017, apareceu, pela primeira vez, no ranking World's 50 Best Bar, que elege os cem melhores endere�os do ramo no mundo. Foi o melhor colocado entre os brasileiros, na 66� posi��o. As outras duas casas listadas s�o o Guilhotina (73�), em Pinheiros, e o SubAstor (90�), na Vila Madalena.
Como nas sele��es anteriores, h� drinques autorais, criados pela casa, e releituras de receitas antigas, encontradas em pesquisas de menus de outros tempos. O Algonquin Cocktail, por exemplo, que mistura bourbon, vermute, xarope de casca de abacaxi e bitters, foi lan�ado em 1930 pelo hotel Algonquin, em Nova York. J� o Hannibal Hamlin, com brandy de jerez e rum, data de 1891.
Entre as novas cria��es h� o A Dog Named Daiquiri, com rum, umbu, lim�o e abacaxi, e o Brace, que leva o vinho h�ngaro tokaji. De cor ouro e sabor a�ucarado, foi proclamado por Lu�s 14 como "o vinho dos reis, o rei dos vinhos".
"A nova carta do Frank faz uma homenagem expl�cita e evidencia uma influ�ncia que sempre esteve presente", diz Spencer. "Isso n�o se significa que vamos apenas servir drinques japoneses. Continuamos o mesmo bar, intimista, com o jazz rolando, mas agora temos a presen�a dessa est�tica bem caracter�stica", completa.
Receita do drinque Brace, servido no Frank
Ingredientes:
- U�sque Chivas 12
- Vinho tokaji seco
- Ma�� verde fresca macerada
- Xarope caseiro de avel�
- Suco fresco de lim�o-taiti
Frank Bar - Hotel Maksoud Plaza - R. S�o Carlos do Pinhal, 424, Bela Vista, tel. 3145-8000. De seg. a s�b., a partir das 18h