O Bicol, cuja opera��o envolve tr�s gera��es de uma fam�lia sul-coreana, mudou-se para um ponto novo, a quatro quarteir�es da casa que habitou desde 2000, na Aclima��o.
Se por um lado perdeu o ar interiorano, ganhou estrutura mais robusta, com sistema de exaust�o capaz de dissipar a fuma�a do churrasco feito em chapa � mesa pelo cliente.
| Gabriel Cabral/Folhapress | ||
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| Naktchi Dor-sot, um risoto coreano apimentado de polvo |
Ao folhear o menu h� que se comemorar a perman�ncia de cl�ssicos (churrascos, caldeiradas, sopas apimentadas), que devem dividir aten��o com novidades no m�s que vem.
� um ritual receber e compartilhar as finas fatias de contrafil� marinado e acomod�-las sobre a chapa circundada por sulcos com um caldo delicado, � base de shoyu -que ganha for�a quando se junta ao suco da carne.
O churrasco, tamb�m em vers�o de carne su�na, l�ngua bovina e peito de pato, divide a mesa com os banchans, por��es que variam com o dia e o prato (R$ 109, para duas pessoas).
Pode haver minipanquecas de legumes, tofu embalado em ovo, passado na chapa, kimchi, a acelga fermentada e apimentada tradicional e essencial � cozinha coreana. Este, inclusive, serve ainda de condimento para enriquecer os rolinhos embalados em folha de alface, com arroz glutinoso e carne.
Tamb�m encanta –e aquece– o bibimbap, um mexid�o que combina arroz, legumes e carne, sob um ovo frito. � misturado � mesa, de modo que a gema mole torna o conjunto untuoso. O arroz, ao fundo, queima levemente e vira uma crostinha de arrepiar de boa.
Causa alegria parecida o guioza, massa delicada que envolve recheio de carne su�na e mant�m sucul�ncia nas duas vers�es: ao vapor ou frito, quando ganha superf�cie crocante e dourada.
No caixa, algumas tenta��es: picol� coreano de mel�o e itens importados -balas, bebidas, artigos de papelaria.
R. Jos� Get�lio, 422, Aclima��o; tel. 97353-0571. Seg. e qua. a sex., das 12h �s 14h30 e das 17h30 �s 21h30; ter., das 17h30 �s 21h30; s�b. e dom., das 11h30 �s 15h e das 17h30 �s 21h30
Avalia��o: muito bom