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Rio das Ostras, conhecida por suas belezas naturais e riquezas culturais, tem brilhado no cenário gastronômico brasileiro. Em meio às comemorações pelos 30 anos da tradição do Prato da Boa Lembrança no Brasil, a cidade se destaca como um dos principais polos turísticos, com o lançamento do mais novo integrante da associação: o Conchas, receita especialmente preparada pelo chef Pedro Rodrigues para o Bartrô Restaurante e Bistrô.
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"O Prato Conchas foi uma criação inspirada num ícone marinho de Rio das Ostras (Concha) e na harmonia de uma orquestra", revela o chef Pedro Rodrigues. "Eu quis trazer a sensação de união e sintonia, características tão marcantes da nossa cidade, para dentro de um prato que pudesse encantar não só pelo sabor, mas também pela experiência sensorial", afirma Pedro.
Conchas leva carnes de cação, siri e camarões, ingredientes típicos da região. O refogado, elaborado com 16 ingredientes selecionados, proporciona uma explosão de aromas e texturas, enquanto as conchas de vieiras servem como o palco perfeito para essa obra culinária.
Acompanhado de arroz de coco e farofa feita com farinha de Belém, que dão toque diferenciado e colorido ao prato, o Conchas é finalizado com folhas de ora-pro-nóbis, colhidas na horta do Bartrô Restaurante e Bistrô, e confitadas em azeite de azeitonas.
"É uma honra lançar o Conchas aqui em Rio das Ostras, dentro do Prato da Boa Lembrança. A cidade é muito rica em cultura e tradição gastronômica", ressalta o chef Pedro Rodrigues. "Espero que essa criação seja não apenas uma delícia para o paladar, mas também uma memória inesquecível para todos que tiverem a oportunidade de degustá-la".
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Fundada em 1994, a Associação do Prato da Boa Lembrança hoje conta com 85 restaurantes associados em todo o Brasil. Ao longo dessas três décadas, mais de 2 mil cerâmicas pintadas à mão foram produzidas, cada uma contando sua própria história.
O endereço do Bartrô Restaurante e Bistrô é Rua Jandira Moraes Pimentel 449, Centro de Rio das Ostras. A casa funciona de terça a sábado, das 18h30 às 22h; e aos sábados e domingos, das 12h30 às 16h. O prato Conchas custa R$ 129. Mais informações e reservas pelos telefones (22) 2764-7782 (22) 99286-5731.
