Fernanda e Raquele do 'BBB 24', as doceiras do reality, são elogiadas por clientes: veja receitas exclusivas e as guloseimas mais pedidas

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No confinamento, as duas, que agora são parceiras no jogo, já prepararam um bolo juntas e dividiram técnicas uma com a outra. Raquele se especializou em fazer docinhos e sobremesas, enquanto Fernanda trabalha também com bolos e outros produtos. Mãe de dois filhos, Marcelo, de 11, e Laura, de 5, a niteroiense começou a se aventurar nessa área enquanto estava grávida da menina, conta o irmão Gabriel Villa.

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— Esse lado confeiteira da Fernanda surgiu na gravidez de Laura, há uns seis anos. Ela ficou em depressão, não estava bem com o casamento, não sabia como lidar... Então começou a fazer doces pra ela e pra família. Foi dando certo, ficando muito bom. Fê fez uns cursos e aí os doces ficaram perfeitos. Ela começou a produzir para fora e todo mundo gosta! O feedback foi absurdo! — diz Gabriel.

Gradualmente, Fernanda se aprimorou na arte da confeitaria e passou a experimentar novas técnicas. Seu irmão afirma que ela é muito criativa ao produzir os bolos, que custam a partir de R$ 150, mas os orçamentos são feitos individualmente.

— Ela nunca se repete e consegue criar seus produtos do zero, sempre com um design diferente. Ela faz qualquer tipo de bolo temático, doces finos ou aqueles normais — detalha o irmão, que conta a especialidade da sister: — O suspiron, um suspiro em formato de macaron. É o carro-chefe. Eu odeio suspiro, mas gosto do dela! (risos)

Depois de dar certo vendendo os doces e bolos, Fernanda começou também a dar cursos e workshops para ensinar suas técnicas a outras confeiteiras

— Ela já mostrou como fazer bolo, massas, brownie, terrine, os tipos de recheios, como espatular... Presencial e on-line — revela o irmão da sister.

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Maria Ivane, uma das alunas, destaca a qualidade e abrangência dos cursos oferecidos. Mesmo optando por uma versão on-line devido às circunstâncias financeiras, Maria aprendeu técnicas valiosas que usa em seu próprio negócio, a confeitaria artesanal Mi Criações:

— Ela ensinava como fazer donuts, bolos decorados, massas de bem-casado, biscoitos... Tinha tudo isso incluído no curso. Basicamente, eu faço todos os produtos que ela ensinou, como o brownie, e uso as outras técnicas que ela passa pra gente ao longo do curso. Não sou perfeita igual a ela, mas faço coisas muito legais também!

Na Bem Que Vai, Bem Que Vem, Fernanda tinha uma rotina agitada, com encomendas diárias. Durante a semana, geralmente, fazia pequenas entregas. Durante o fim de semana, produzia doces para grandes eventos como festas de casamento e aniversário. Em casa, a família, além de incentivá-la, a ajudava botando a mão na massa.

— A única coisa que não faço é decorar o bolo. Eu aprendi, mas sou ruim ainda. O resto, eu consigo. A minha mãe fica com as crianças para Fê fazer os doces. Laurinha ajuda na massa dos biscoitos e na parte de pintá-los, coisas mais tranquilas, que não têm muitos detalhes — conta o irmão Gabriel, completando que, por lá, todo mundo come as delícias da confeiteira: — Ah, quando faz doce, você tem que provar, né? Então, estamos sempre comendo. Fernanda malha pra caramba e acaba compensando essas calorias (risos).

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Quanto aos planos futuros de Fernanda, seu irmão menciona que ela tem o objetivo de continuar oferecendo cursos de confeitaria, tanto presenciais quanto on-line, após sua participação no “BBB 24”.

— Ela é uma excelente profissional, já dava cursos. Acho que após a saída dela vai ser difícil ficar fazendo bolo por conta da correria, mas os cursos presenciais e on-line seriam possíveis e é um objetivo dela. Antes de ela entrar no programa, já tinha feito montão de apostilas e deve voltar a vender. Acho que o pós dela vai ser isso. Vamos ver o que vai fazer também na área da moda.

Raquele, por sua vez, começou sua jornada na confeitaria como uma forma de contribuir com a renda familiar. Seu negócio começou modestamente, antes mesmo de ela completar 15 anos, como conta o noivo Carlos Eduardo.

— Os doces surgiram quando ela percebeu a necessidade de ajudar a família financeiramente, especialmente quando o pai dela adoeceu. Começou fazendo trufas e outras guloseimas pra vender na escola. Nessa época, já estávamos namorando há um tempo, mas eu não fazia parte do negócio, pois o objetivo dela era ajudar em casa. O pai dela se recuperou, mas ela continuou com os doces, junto com a irmã, para ajudar nas despesas e até mesmo para realizar o aniversário de 15 anos dela — conta Carlos.

Com o passar do tempo e a chegada da pandemia, o negócio enfrentou desafios, e Raquele decidiu dar uma pausa temporária e procurar um emprego para ajudar mais efetivamente. Mesmo assim, ela sempre fez cursos e experimentava novas receitas. Com o tempo, ela e o noivo voltaram a tocar a doceria e a expandiram, incluindo açaí e outros doces.

— Depois da pandemia, eu larguei meu emprego para me juntar a ela como sócio. Hoje, dividimos as responsabilidades, eu cuidando da produção e ela da montagem. Quando começamos, os doces eram nossa única fonte de renda. Com o tempo, expandimos o cardápio para incluir açaí, o que complementou nossos ganhos. O negócio foi crescendo e se consolidando ao longo do tempo — conta Carlos, que revela os produtos mais vendidos: — O quadradinho de brownie recheado (R$ 15) e o Copo da Felicidade (R$ 16).

2 camadas de brigadeiro de Ninho

1 caixa de leite condensado

2 caixas de creme de leite

40g de leite Ninho

Para fazer o brigadeiro de Ninho, misture uma caixa de leite condensado, duas caixas de creme de leite e 40g de leite Ninho. Misture em fogo baixo/médio até dar o ponto, que é quando o doce desgruda do fundo da panela.

2 camadas de musse de Ninho

1 caixa de leite condensado

2 caixas de creme de leite

40g de leite Ninho

1 pacote de gelatina sem sabor

Para fazer o musse, repita os ingredientes do brigadeiro e acrescente 1 pacotinho de gelatina sem sabor. Bata todos os ingredientes no liquidificador. Depois de batido, deixe na geladeira por 4 horas.

1 camada de geleia de morango

500g de morangos

250g de açúcar

Para fazer a geleia, cozinhe o morango e o açúcar em fogo médio até enxergar o fundo da panela.

1 camada de chantilly

Montagem do copo: coloque uma camada de brigadeiro de Ninho; depois uma camada de musse de Ninho; uma camada de geleia de morango; outra camada de brigadeiro de Ninho; outra camada de musse de Ninho; uma última camada de chantilly. Finalize com morangos.

Brigadeiro de doce de leite

Ingredientes: 1 caixa de leite condensado, 1 caixa de creme de leite, 1 lata de leite condensado cozido por 40 minutos na pressão.

Brigadeiro de Nutella

Ingredientes: 1 caixa de leite condensado, 1 caixa de creme de leite, 140g de Nutella.

Brigadeiro de Paçoca

Ingredientes: 1 caixa de leite condensado, 1 caixa de creme de leite, 80g de paçoca.

Como fazer: Misture bem o creme de leite e o leite condensado com os outros ingredientes. Ligue o fogo médio/baixo e mexa sem parar até engrossar. Continue mexendo com mais fervor até chegar ao ponto de borbulhas grossas para conseguir "desenhar” com o recheio, sem que ele se misture ao restante e caia em blocos.

• "Já provei e amei. O copo da felicidade é o meu preferido".
• "Falando em docinhos... Saudades"
• "Vocês arrasam, é uma delícia".
• "Muito original, não enjoa e vale a pena repetir".

• "Talento para dar e vender. E é tudo gostoso!"
• 'Minha confeiteira favorita. É tudo de maravilhoso o trabalho dela"
• "Bolos maravilhosos e perfeitos. Amo!"
• "Já provei e é tudo de bom!"