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Publicado em 6 de julho de 2024 às 07h33.
Recentemente, a vinícola italiana Argiano, situada na região de Montalcino, realizou um evento no Brasil para apresentar seus célebres rótulos e contar um pouco da história da produção. O evento foi realizado no Hotel Emiliano, em São Paulo, e conduzido pela export manager da Argiano, Margherita Mascagni, que percorre o mundo apresentando os vinhos da marca.
Desde 2013, quando foi adquirida por um grupo de investidores, entre eles André Esteves, chairman do BTG Pactual (do mesmo grupo de controle da EXAME), a Argiano tem recebido investimentos significativos e passado por uma transformação notável, com uma abordagem focada no estudo meticuloso do terroir.
Fruto desse trabalho é que, no ano passado, a prestigiada revista americana Wine Spectator divulgou sua lista com os 100 melhores vinhos de 2023, e em primeiro lugar apareceu o italiano Argiano Brunello di Montalcino 2018, com uma pontuação de 95 (a escala vai até 100). Com isso, foi eleito o Vinho do Ano de 2023.
O vinho é produzido com a uva Sangiovese, um clássico da Toscana. Na avaliação feita pela Wine Spectator, o rótulo apresenta sabores frescos de rosa, morango e cereja, com nuances de ervas selvagens, minerais e feno cortado. Muito gastronômico, a bebida pode harmonizar com diversos tipos de comida.
A sede da vinícola, uma obra-prima do Renascimento italiano construída em 1580, tornou-se o epicentro de uma revolução enológica. Sob a liderança de Bernardino Sani, renomado enólogo, a Argiano iniciou um profundo estudo dos solos e micro terroirs da propriedade.
Essa investigação detalhada, aliada à transição para uma agricultura orgânica e sustentável, tem resultado em vinhos de altíssima qualidade que refletem de maneira autêntica as particularidades do terroir onde a vinícola está localizada.
A degustação no Brasil contou com o premiado 2018. Veja como foi a prova dos vinhos da Argiano.
Rosso di Montalcino 2021 – Um vinho muito bem elaborado, complexo, que exemplifica o novo estilo da vinícola. Excelente relação custo-benefício. Um Rosso para se chamar de Brunello.
Brunello di Montalcino 2018 e 2019 – Estas safras apresentam expressões bastante distintas. O 2018, amplamente premiado, é um vinho de grande longevidade. Já o 2019 destaca-se pelo frescor e tipicidade, sendo, na minha opinião, o ponto alto da degustação.
Vigna del Suolo 2018 – Vinho proveniente de um único vinhedo (single vineyard). O objetivo aqui é expressar o terroir específico do qual esse vinhedo usufrui. Um excelente vinho, cuja estrutura sugere mais tempo de guarda para revelar suas nuances únicas.
A transformação vivida pela Argiano, com um foco na essência do terroir e compromisso profundo com a autenticidade e a sustentabilidade, elevou a qualidade de seus vinhos. Este evento não apenas apresentou vinhos de alta qualidade, mas também contou uma história de dedicação e inovação, que está redefinindo o futuro da vinícola.
1/10 Rafa Costa e Silva: depois de passagem por restaurantes europeus premiados, está no comando do Lasai, o primeiro colocado neste ranking da Casual Exame. (1º lugar - Lasai (RJ). Apenas dez pessoas por noite têm o privilégio de provar um menu degustação de alta gastronomia (1.150 reais, sem bebida e sem serviço) com o que há de mais fresco no dia.)
2/10 Os chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, do Origem: pesquisa sobre o povo brasileiro para desenvolver o cardápio (2º lugar - Origem (Salvador). Os chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, do Origem: pesquisa sobre o povo brasileiro para desenvolver o cardápio.)
3/10 Prato da Casa do Porco, em São Paulo: apesar do cardápio com base em carne suína, existe a opção de menu vegetariano (3º lugar - A Casa do Porco (SP). Prato da Casa do Porco, em São Paulo: apesar do cardápio com base em carne suína, existe a opção de menu vegetariano)
4/10 Experiência no Oteque: apenas para 30 pessoas por vez (4º lugar - Oteque (RJ). A experiência no duas estrelas Michelin custa 945 reais e há a opção de acrescentar a harmonização com os pratos por mais 795 reais.)
5/10 (5º lugar - Maní (SP). Além dos pratos à la carte, o restaurante tem o superautoral menu degustação (680 reais, sem harmonização) e o menu de três cursos, servido também no jantar por 280 reais, com entrada, prato principal e uma sobremesa, além de um belisquete.)
6/10 Prato do Nelita: trajetória de sucesso em apenas três anos (6º lugar - Nelita (SP). A degustação (590 reais), de 11 etapas, é servida apenas no balcão, no jantar, de terça-feira a sábado, e todos os pratos da sequência podem ser pedidos à la carte.)
7/10 Os chefs Kafe e Dante BassI, ela alemã, ele baiano: trabalho em parceria no D.O.M antes de abrirem o próprio restaurante (7º lugar - Manga (Salvador). Os chefs Kafe e Dante BassI, ela alemã, ele baiano: trabalho em parceria no D.O.M antes de abrirem o próprio restaurante.)
8/10 Luis Filipe Souza, do Evvai: uma estrela pelo Guia Michelin (8º lugar - Evvai (SP). A sequência de 11 tempos do menu degustação (799 reais, sem harmonização) propõe uma viagem sensorial pelas texturas e contrastes em pratos como a salada de abóbora, o linguini de pupunha e lula “alle vôngole”, que revisita a clássica pasta fredda italiana, e no macio sorvete de cogumelos de Santa Catarina servido com caldo aveludado e quente de galinha d’Angola.)
9/10 Prato do Fame Osteria: speakeasy à la italiana (9º lugar - Fame Osteria (SP). O chef Marco Renzetti serve apenas menu degustação de 11 etapas (640 reais), que muda diariamente, com poucas repetições.)
10/10 Manu Buffara, do Manu: primeiro restaurante do Brasil comandado por uma mulher a servir apenas menu degustação (10º lugar - Manu (Curitiba). Desde 2011 Manu Buffara comanda o Manu, em Curitiba, o primeiro restaurante do Brasil comandado por uma chef mulher a servir apenas menu degustação — custa 720 reais, sem harmonização.)
