𝐋𝐀 𝐑𝐔𝐓𝐀 | “Porque no hay plato más salvador que el pollo con papas fritas, es menester tener claro dónde conseguirlo a buen nivel”, escribe Álvaro Peralta en “La ruta” de hoy. “Los negocios de pollo asado con papas fritas no han desaparecido del todo en Santiago, pero sí se han hecho menos abundantes y -por lo mismo- más identificables. Al final, cada uno de nosotros -siempre en la medida de sus posibilidades- tiene su boliche de pollos favorito”, añade. Una opción es “El pollo del 8”, en la comuna de San Joaquín. “Si lo que ustedes buscan es un pollo asado con papas fritas bien clásico y sin nuevas versiones en estilo peruano o con mejoras gourmet, mi recomendación es ir a un sitio con historia y que sigue trabajando como siempre desde los años 80. Es el caso de El Pollo del 8, ubicado en Vicuña Mackenna casi esquina Departamental. En este sitio la oferta es simple, precisa y clásica: pollo asado al carbón y papas fritas peladas, cortadas y fritas en el local. Aquí, un pollo completo más papas fritas bordea los $30.000”, señala. Otra selección es “Black chicken”, en Las Condes. “Se trata de un pollo que se ve dorado de manera perfecta por fuera, pero que en su interior es pura ternura y con un sabor muy pero muy bueno. Y lo mejor es que sabe a un muy buen pollo y no a pollo con algo más. ¿Cómo logran esto? Con un largo proceso de marinado y reposo, además de varias cocciones a distintas temperaturas. Y la verdad, todo eso vale la pena. Todo lo anterior por $16.990 y unas papas fritas ($5.990) que pueden ranquear como una de las mejores de Santiago. O sea, como para tenerlos en cuenta”, menciona. Lee la ruta completa en: https://bityl.co/QuWi
Publicación de The Clinic
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