La vinagreta es una salsa emulsionada que debe esta cualidad a la combinación de dos ingredientes: uno ácido (vinagre o limón) y otro graso (aceite, nata agria, mayonesa o yogur natural). Esta preparación puede acompañar a vegetales, arroz, pastas, bocadillos, aperitivos (galletas, crudités, etc.) y mucho otros, así como aderezar ensaladas, carnes blancas y rojas cocinadas a la plancha, brasa o parrilla. Además, las vinagretas son excelentes para marinar carnes, pescados o quesos entre otros…