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cuchina.it
Shao mai con manzo e riso glutinoso
9 ratings
· 1hr 20min
· servings
Confrontando gli shao mai (o xiao mai) con i classici ravioli cinesi, puoi notare due principali differenze: la loro forma a fagottino e il loro ripieno. Il ripieno, composto da riso glutinoso, carne di manzo, funghi e carote, non viene messo a crudo all'interno del raviolo, ma viene prima saltato e insaporito nel wok.
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Ethnic Recipes
cuChina
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Ingredients
Ingredients
• Per la pasta:
• 400g farina 00
• 200ml acqua calda
• Per il ripieno:
• 250g carne di manzo macinata (nota 1)
• 200g riso glutinoso
• 10 funghi shiitake secchi
• 2 cipollotti
• 1 spicchio aglio
• 1 carota
• 1 ½ cucchiaio olio di semi
• 2 cucchiai salsa di soia
• ½ cucchiaio salsa di soia scura
• 1 cucchiaio salsa di ostriche
• 1 cucchiaio vino di riso cinese
• 1 cucchiaino zucchero
• 1 cucchiaino sale
• pizzico pepe bianco
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