Supervisor de Alimentos e Bebidas

MISSÃO DO CARGO

Supervisionar os serviços de atendimento na área de Alimentos e Bebidas, responsabilizando-se pelo treinamento e acompanhamento da equipe,visando proporcionar ao hóspede uma experiência diferenciada em gastronomia.

PRINCIPAIS RESPONSABILIDADES

• Supervisionar as atividades da equipe nas áreas de alimentos e bebidas, acompanhando in loco o atendimento e o serviço prestado.
• Participar diariamente das reuniões gerenciais, relatando as ocorrências do dia anterior e repassando informações a respeito da semana, em termos de grupos, cardápios e demais atividades propostas pela área de A
• Realizar briefings diários com a equipe, visando repassar informações fundamentais para execução das tarefas bem como informações relativas ao padrão de atendimento.
• Planejar, em conjunto com o Gerente de A
• Supervisionar os serviços realizados nos diversos pontos de venda do Resort, verificando horário de abertura, limpeza, montagem, layout e atendimento por parte da equipe.
• Supervisionar o lançamento de despesas dos cotistas, conferindo se as comandas estão corretas, verificando se foram encaminhadas à Recepção para cobrança.
• Vistoriar frequentemente o almoxarifado secundário e câmaras frigoríficas observando se a rotação dos produtos está sendo realizada de forma adequada, sugerindo ao Chefe de Cozinha cardápios que levem em consideração produtos que estão prestes a vencer, visando evitar perdas.
• Solicitar constantemente feedback dos hóspedes a respeito dos serviços prestados, visando avaliar o grau de satisfação dos mesmos em relação à área de gastronomia.
• Repassar a equipe os feedbacks recebidos dos hóspedes, objetivando melhoria contínua.
• Supervisionar serviço de coffe breaks, assegurando que sejam servidos no horário correto e com o padrão de qualidade exigido pela empresa.
• Prestar atendimento aos hóspedes em suas necessidades, buscando soluções imediatas em caso de queixas ou reclamações.
• Participar, em conjunto com a área de RH do recrutamento e seleção de profissionais para compor a equipe de A"adequado ao cargo.
• Acompanhar mensalmente a realização de inventários, inserindo as informações no sistema, analisando indicadores de perdas e quebras, visando repassar a equipe orientações para minimizar perdas.
• Elaborar, em conjunto com o Gerente de A
• Acompanhar as tendências de mercado, visando implementar melhorias em prol de incremento nos resultados e na satisfação dos hóspedes.
• Atender e acompanhar visitas técnicas de clientes, apresentando o hotel e salas de eventos, repassando informações e ideias que contribuam na realização de seus eventos.
• Responsabilizar-se pelo treinamento técnico da equipe, desenvolvendo material didático, aplicando no grupo e acompanhando os resultados na operação.
• Executar atividades correlatas as descritas à critério do gestor imediato.
  
  

Formação

Ensino Superior Completo ou Cursando em Administração, Gastronomia ou áreas correlatas.

Experiência

De 02 a 04 anos na área de A

Idiomas/Nível

Inglês nível intermediário.

Conhecimentos Necessários

Pacote Office, em especial Excel avançado. Desejáveis conhecimentos no sistema CMNET.

Bons conhecimentos em serviços de alimentos e bebidas, montagem de mesas e buffets, harmonização de vinhos. Conhecimentos em custos de A

Regime De Contratação

CLT

Departamento

SALAO & ATENDIMENTO