Serafina
'N�o me importo com a extin��o de peixes', diz sushiman premiado de SP
Camila Svenson | ||
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Depois de conquistar uma estrela no guia Michelin para seu restaurante, o Kinoshita, o sushiman Tsuyoshi Murakami mira outros universos.
N�o para de lembrar de escritores enquanto anda por sua cozinha, na Vila Ol�mpia paulistana, falando poesia de cor ("Odeio quem recita") e brincando com funcion�rios. Aos 49 anos, o sushiman est� escrevendo textos er�ticos que devem compor seu primeiro livro. E d� nota zero � sua vida.
*
Voc� se preocupa com a extin��o de esp�cies de peixe, por consumo humano?
Do fundo do cora��o, n�o.
Qual � a primeira cena de que se lembra da vida?
Eu no colo do meu av�, no Jap�o.
Qual gostaria que fosse a �ltima?
Eu no caix�o. Me ver de fora. Parece Machado de Assis. Tem um conto assim do Dostoi�vski, "O Sonho de Um Homem Rid�culo", � o melhor sonho descrito at� hoje.
Qual foi o tempo mais bem investido da sua vida?
Aprender a gostar de gente, por meio de cozinhar. Minhas cozinhas, desde a primeira, em T�quio, s�o abertas.
Qual foi o melhor prato que j� comeu?
Onigiri. � um bolinho de arroz com ameixa. O da minha m�e.
Gostaria de gostar de alguma comida que n�o te desce?
N�o fa�o quest�o. Gosto de tudo, menos de anis, mas n�o preciso gostar.
Dom ou esfor�o, o que vale mais?
Esfor�o.
Em que lugar do mundo voc� foi mais feliz?
Dentro de mim mesmo.
J� viu algum filme mais de duas vezes?
"Cidad�o Kane" e "Tokyo Story", a vers�o original.
Quem foi, ou ainda �, seu mentor?
Meu instinto. O senhor instinto.
Qual foi seu maior investimento?
Meu filho.
Qual qualidade voc� gostaria que seu filho tivesse?
Liberdade.
Qual � seu maior medo?
O desconhecido. O que n�o � transparente.
Alguma m�sica te faz chorar?
Duas. "My Way", com Paul Anka, e "Memories", do musical "Cats".
Voc� admira a eleg�ncia de algu�m?
Barbra Streisand. Eu quero cozinhar assim como ela canta. Eu quero viver assim. Eu consigo ver essa tranquilidade no olhar dela.
Voc� daria seu talento para voltar 30 anos no tempo?
Eu adoro meu talento. E passado � passado, meu irm�o.
O que voc� deseja e ainda n�o tem?
Eu quero estar vivo.
Voc� acredita em vida ap�s a morte?
[fica em sil�ncio por 20 segundos] Meu sil�ncio j� � uma resposta.
O qu�o envolvido com pol�tica voc� �?
Essa parte est� vindo para o consciente agora, com a maturidade.
Qual � seu palavr�o predileto?
Porra.
Se voc� tivesse que dar uma nota de zero a dez para a sua vida at� agora, qual seria?
Zero, porque � o vazio. Ainda tenho muito o que aprender.
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