Em 2010, o Pecorino abriu sua primeira unidade, com a bandeira "bar e trattoria". Oito anos depois, a marca se desdobrou em 19 endere�os n�o s� em S�o Paulo, mas em locais como Bras�lia e Minas Gerais, incluindo franquias.
| Artur Bragan�a/Divulga��o | ||
 |
||
| O buf� de almo�o do restaurante Pecorino |
Neste processo de crescimento, abra�ou mais uma bandeira: a da cozinha mediterr�nea. � com essa que acaba de se instalar no que se habituou chamar de Baixo Pinheiros.
Sua f�rmula para o almo�o, quando adota sistema de buf�, tem atra�do a vizinhan�a, a movimentar um simp�tico sal�o envidra�ado, banhado de luz natural.
Numa mesa ampla ficam saladas b�sicas -n�o vibram, mas cumprem sua fun��o, sem pretens�o, com itens leves e frescos. Br�colis e couve-flor, por exemplo, s�o ultracozidos e perdem a firmeza gostosa de morder.
Mais �mida e menos massuda, a torta de frango podia se sair melhor. Ao ceviche falta pot�ncia de temperos e nuances (acidez, pic�ncia) mas est� na m�dia, ainda que os peixes descansem em demasia na marinada.
Paga-se R$ 43,90 no buf�.
Com mais R$ 11,90 pode-se pin�ar qualquer prato quente do � la carte. Por R$ 53,90, come-se o buf� e um prato quente do dia. Esse, bem servido, pode ser, �s ter�as, um estrogonofe com tiras macias de fil�-mignon em creme denso e pesado, com champignon em conserva.
Das op��es fixas, o polpettone � parmigiana � sugest�o da casa, mas exibe sen�os. Sobre um molho espesso de tomate, a carne mo�da � como um bolo compactado, e lhe falta sucul�ncia.
O queijo que esconde em seu interior, por�m, escorrega, derretido, ao ser alcan�ado com o garfo. Em sua companhia, sobra gordura ao linguine com manteiga e s�lvia.
� noite, o card�pio agrega sugest�es de pizza feita em forno a g�s, vendidas nos tamanhos m�ni e pequena, ambas individuais.
PECORINO
R. Natingui, 1.558, Pinheiros, tel. 3554-3432. de seg. a qui., das 12h �s 15h e das 18h �s 23h30; sex., das 12h �s 15h e das 18h � 1h; s�b., 12h � 1h; dom., 12h �s 23h30
Avalia��o: regular