Chef � barrada por fiscais e tem preju�zo de R$ 200 mil no Rock in Rio
Reprodu��o/Facebook | ||
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Queijos da chef Roberta Sudbrack que foram barrados pela Vigil�ncia Sanit�ria no Rock in Rio |
Uma a��o da Vigil�ncia Sanit�ria impediu que a chef Roberta Sudbrack comercializasse cerca de 160 kg de lingui�as e queijos artesanais em seu estande no Rock in Rio.
Os alimentos eram provenientes de pequenos produtores que n�o possu�am o selo do Servi�o de Inspe��o Federal (SIF), chancela obrigat�ria para a comercializa��o de ingredientes de origem animal.
O epis�dio ocorreu na noite desta sexta-feira (15) e veio � tona ap�s a chef manifestar sua indigna��o em um post nas redes sociais.
"Os fiscais invadiram meu estande e entenderam que n�o era um produto que poderia ser comercializado. At� a� tudo bem, mas pedi para que 160 kg de comida de boa qualidade, comida que j� vendi no meu restaurante, n�o fossem jogados fora", disse. Segundo a chef, os fiscais arrancaram as embalagens e jogaram os alimentos no lixo, inviabilizando o consumo.
Sudbrack afirma que preencheu uma ficha t�cnica de proced�ncia dos produtos e os submeteu para a an�lise do setor aliment�cio do Rock in Rio, que deu o aval para a venda. "Inclusive nos elogiaram", disse.
"Eu j� gastei mais de R$ 200 mil para participar, contratar pessoas para participar de uma opera��o. Eu n�o sou louca, n�o faria uma coisa irrespons�vel comigo e com a minha empresa em tempos dif�ceis".
Segundo Sudbrack, poucos produtores conseguem adquirir o selo e o procedimento para consegui-lo n�o � claro. "Eu trabalho com esses fornecedores h� pelo menos 20 anos, eu n�o acordei semana passada e resolvi usar seus produtos", disse.
A chef, que j� foi dona de restaurante com estrela no guia "Michelin" e eleita a melhor da Am�rica Latina em 2015, era a principal atra��o da �rea gourmet do Rock in Rio.
"Eles me chamaram para fazer um trabalho artesanal, o mesmo que eu fa�o h� 25 anos. Tenho o privil�gio de usar o pequeno produtor nacional, que � obvio que n�o possui todos os selos, mas o produto � de alt�ssima qualidade", garante.
Em um comunicado, a Vigil�ncia Sanit�ria confirma que interditou os alimentos por n�o possu�rem o registro para comercializa��o dentro do munic�pio do Rio de Janeiro.
"J� os 850 kg de alimentos encontrados no local de estoque, fica localizado fora da �rea do evento e que seria usado para abastecer o estande, foram lacrados para impedir a comercializa��o", diz a nota. Um of�cio ser� encaminhado ao Minist�rio P�blico, que definir� o destino dos alimentos.
A chef n�o foi impedida de participar do evento, desde que seguisse as condi��es sanit�rias estipuladas, mas optou por deix�-lo.
"N�o aceitei continuar usando produto industrializado. A �tica da gente pede honestidade. A gente n�o passa por isso s� hoje, � uma discuss�o maior. A voz da gastronomia brasileira � o pequeno produtor."
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