L�der do Franz Ferdinand fala sobre picanha do Brasil em livro de gastronomia
da Livraria da Folha
| Leonardo Wen/Folha Imagem |
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| Alex Kapranos, do Franz Ferdinand, � autor do livro gastron�mico "Mordidas Sonoras" |
O vocalista e guitarrista da banda Franz Ferdinand, Alex Kapranos, promove uma turn� gastron�mica em seu livro "Mordidas Sonoras" (Conrad), que tamb�m revela o que o m�sico fazia antes da fama: era lavador de pratos e, depois, chef de cozinha.
O grupo faz show �nico em S�o Paulo na pr�xima ter�a-feira (23), na Via Funchal (regi�o sul da capital).
Misturando hist�rias da inf�ncia com detalhes de viagens a trabalho, Kapranos descreve sabores ex�ticos que provou ao redor do mundo, de Nova York a Osaka, de Londres a Cingapura, passando por Mil�o, Paris e Rio de Janeiro.
No cap�tulo destinado ao Brasil, o artista fala sobre a visita � tradicional churrascaria Porc�o, com destaque para a picanha e os cora��es de frango. Abaixo, veja o trecho no qual Alex Kapranos fala sobre a refei��o em solo brasileiro.
Aten��o: o texto reproduzido abaixo mant�m a ortografia original do livro e n�o est� atualizado de acordo com as regras do Novo Acordo Ortogr�fico. Conhe�a o livro "Escrevendo pela Nova Ortografia".
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C�digos do Rio
Uma calda marrom escorre pela casquinha e pinga em meus dedos. Preciso de ambas as m�os para segur�-la. Atr�s de mim, h� uma est�tua sem gra�a. Edif�cios velhos e sem gra�a est�o por toda parte. A estradinha sem gra�a � de m�rmore branco, que brilha e queima minha retina com luzinhas coloridas. Quando fecho os olhos, elas parecem dan�ar. O calor sob minhas sand�lias � insuport�vel. Tenho 5 anos e estou em �feso. Meus pais querem me educar. N�o estou interessado. Nunca provei um sorvete como este antes. Ele n�o tem s� sabor de chocolate: tem v�rios pedacinhos de chocolate.
| Divulga��o |
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| Livro escrito por l�der do Franz Ferdinand fala sobre a picanha |
Agora � uma calda amarela que escorre pela borda. Eu a aparo com a l�ngua, antes que atinja meus dedos, e logo me lembro de �feso. Jesus estica os bra�os no nevoeiro. O P�o de A��car aparece nublado � minha frente. Copacabana e suas curvas ficam l� embaixo. Rio. Perto do mar, ah! Nunca provei um sorvete como este antes. Ele n�o tem s� gosto de milho verde: tem pedacinhos de milho verde, part�culas mastig�veis na massa muito amarela. Urubus tra�as arcos silenciosos abaixo do bondinho.
Junto de nossos pratos, discos de papel�o indicam se queremos mais ou n�o. No lado vermelho, um porco de cara gorda bate levemente na barriga inchada, enquanto a outra m�o acena com feliz resigna��o: N�o, obrigado! No lado verde, ele segura a faca e o garfo, sorrindo com regozijo glut�o: Sim, por favor! Nossos amigos brasileiros nos trouxeram � churrascaria Porc�o.
Enchemos nossos pratos com alcachofra, palmito e cogumelo em um opulento buf� de saladas. O prato de Eduardo est� vazio. Ele sorri pacientemente. Gar�ons com aventais negros emergem da fornalha, atrav�s dos port�es de ferro forjado.
Cada um segura um espeto de carne rec�m-sa�do do fogo: ling�i�a, alcatra, pernil de cordeiro. O disco do Eduardo permanece vermelho. Um espeto de picanha aparece. O corte nobre. A ponta da alcatra. Eduardo gira o disco para o lado verde. O fac�o do gar�om fatia a camada exterior, de apar�ncia caramelada, revelando o vermelho profundo e suculento. Uso o pegador ao lado do prato para apanhar meu peda�o. � boa.
Marta desdenha a id�ia de fil�-mignon - macio, mas sem sabor. A ponta de um espeto bate na mesa. A l�mina da faca atravessa o que parecem ser cinq�enta castanhas-de-caju rechonchudas. S�o cora��es de frango. O gar�om coloca uma d�zia deles no meu prato. S�o mais firmes, muito gostosos e mais carnudos do que as outras partes do frango. Ou�o algu�m murmurando que a carne bovina brasileira pode ser comida por vegetarianos, de t�o pura e org�nica. O �ltimo disco gira do verde para o vermelho.
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"Mordidas Sonoras"
Autor: Alex Kapranos
Editora: Conrad
P�ginas: 144
Quanto: R$ 27,92
Onde comprar: 0800-140090 ou na Livraria da Folha.
