Zwölf Herrscherdynastien hinterließen ihre Spuren am Maijishan, einem 142 Meter hohen Felsen, aus dem eine siebenstöckige Pagode herausgemeißelt wurde. Sie zu besichtigen, ist ein Abenteuer. Die chinesische Provinz Gansu hat aber noch mehr Ungewöhnliches zu bieten.
Ob im Wirtshaus oder beim Sternekoch: Käsespätzle sind die Leibspeise der Alpenregion, denn sie sind nicht nur schnell gemacht, sondern ein wahres Soul Food. Und das in immer neuen Versionen – bis hin zum Speiseeis.
Die sprunghafte Erhöhung des Mindestlohns bringt die Lohnstruktur in vielen Unternehmen durcheinander, das zeigt ein nun schon wochenlanger Streik bei Teigwaren Riesa. Jetzt erreicht der Konflikt die Hauptstadt. Er könnte Vorbote eines heißen Winters in den Unternehmen sein.
Die Mühlen-Gruppe Goodmills kann Hartweizen für die Nudelproduktion künftig nicht mehr mit der Bahn transportieren. Das lässt die Kosten deutlich steigen und schadet dem Klima. Das ist längst nicht das einzige Problem des Schienengüterverkehrs hierzulande.
Das war nicht anders zu erwarten: Aufgrund der extrem gestiegenen Preise für Pasta verlangen Gelaterias jetzt massiv mehr für die beliebteste Eiskreation der Deutschen.
Um im Internet einen Sturm der Entrüstung zu entfachen, muss es kein Burger mit Blattgold sein – Nudeln mit Dosenananas und Kochschinken reichen. Für die einen kommt es einer Kriegserklärung an Italien gleich, andere können nur mit grünen Emojis reagieren. Ein Testessen.
Walter Stemberg und sein Sohn Sascha betreiben in Velbert das Sternerestaurant „Haus Stemberg“. Gemeinsam schreiben sie über die Grundlagen des Kochens. Anlässlich des Jubiläums ihrer Kochschulen-Kolumne schreiben sie über ihre liebsten Restaurantbesuche.
Sie ist eine hierzulande wenig bekannte italienische Verwandte des Löwenzahns: die Puntarelle. Mit ihren leichten Bitternoten passt sie in Kombination mit einer Soße aus Zitrone und Butter hervorragend zu Nudeln.
Koreanische Glasnudeln sind fast durchsichtig – und schmecken nahezu neutral. Dafür haben sie eine einzigartige Konsistenz und transportieren ideal Geschmäcker. Unser Kolumnist kombiniert sie mit gebratenem Gemüse zu einem Japchae, einem lauwarmen Salat, der von Kimchi begleitet wird.
Wetterextreme mit Hitze und Dürre in den USA und Kanada sowie mit Überschwemmungen und Regen in Mittel- und Osteuropa haben die Hartweizen-Ernte schlecht ausfallen lassen. Nun drohen Engpässe vor allem bei Nudeln –und steigende Verbraucherpreise.
Gute asiatische Restaurants suchte man in Italien jahrzehntelang vergebens. Nun sorgt eine neue Generation von Italo-Chinesen für frischen Wind – mit Bio-Rindfleisch und viel grünem Chili.
In der neuen Staffel der Gründershow haben die Teilnehmer große Träume: Lara Schuhwerk will gleich das Welternährungsproblem angehen – mit „Beneto“, proteinreicher Pasta aus Grillenmehl. Wir haben die Nudeln getestet.
Allein von Hand lassen sich die „Fäden Gottes“, eine Pasta, ziehen. Aber auch das können nur wenige – selbst Starkoch Jamie Oliver gelang es nicht. Und es gibt noch mehr Ungewöhnliches auf Sardinien zu entdecken.
Wenig Wasser! Wenig Salz! Öl im Wasser! Sauce und Nudeln kochen zusammen! Zugegeben, wir waren auch erst skeptisch - bis wir es selber ausprobiert haben.
Pesto alla Genovese, „Zerstampftes nach Genueser Art“, hat seinen Ursprung im antiken Römischen Reich. Zumindest ist aus dieser Zeit die Idee der Käse-Kräutermischung entlehnt. Was die moderne Küche daraus zaubert, ist nicht weniger als die Essenz Italiens.
Schnell, lecker, günstig auch noch - es gibt viele Gründe, warum Pasta fast jedem schmeckt. Langweilig muss es dabei nicht werden. Ob Spaghetti, Linguine oder Penne: Hier finden Sie das passende Rezept.
Wochenlang waren Nudeln schwer zu bekommen. Nun sind sie wieder verfügbar – aber deutlich teurer als vorher. Und auch andere Produkte des täglichen Bedarfs sind von einer Preissteigerung betroffen.
Essen muss man nicht nur: Es ist auch eine der wenigen Freuden, die bei Kontaktverbot und gesellschaftlichem Stillstand bleiben. Ausgerechnet jetzt ist es schwer, manche Zutaten zu bekommen. Macht nichts: Diese Rezepte gelingen mit (fast) nichts.
Sie punkten mit gesunden Ballaststoffen, schmecken aber auch nicht jedem: Vollkornnudeln. „Öko-Test“ hat 20 Spaghetti-Sorten getestet, doch nur die Hälfte davon ist empfehlenswert. Etliche der Pasta-Produkte enthielten Schimmel- und Schadstoffspuren.
Deutschlands Verbraucher haben das Nudelfertiggericht Mirácoli zur „Mogelpackung des Jahres 2019“ gewählt. Hersteller Mars hat nicht nur den Käse komplett eingespart, auch die Tomatensauce und Würzmischung wurden reduziert.
Darüber waren Verbraucher besonders erbost: Der Nudel-Klassiker Mirácoli wird neuerdings ohne Käse und mit weniger Sauce verkauft. Der Preis aber blieb unverändert, heißt es. Nun gab es dafür die Quittung.
Die traditionell blaue Spaghetti-Schachtel von Barilla ist plötzlich knallrosa. Ebenso schrill ist auch der zugehörige Werbeclip mit Sophia Loren zwischen Dragqueens und Transgender-Stars. Was steckt dahinter?
Neue Pastasorten aus Hülsenfrüchten, Algen oder Gemüse wollen eine gesündere Alternative zu den klassischen Weizen-Nudeln sein. Doch kann man die einfach so ersetzen? Und wie lassen sie sich kombinieren?
Der 25. Oktober ist Weltnudeltag. Pasta ist immer noch ein Lieblingsessen der Deutschen. Die geliebte Teigware gibt es aus Linsen, Dinkel oder auch Hartweizengrieß. Doch sind sie auch gesund?
Es wäre ein bahnbrechender Erfolg im Kampf gegen den Hunger auf der Welt: Wissenschaftler sind kurz davor, das vollständige Erbgut des Weizens zu entschlüsseln. Auch „Pasta-Weizen“ wird derzeit erforscht.
Nudeln sind Nudeln? Stimmt nicht ganz. Weltmarktführer Barilla bastelt nicht nur an neuen Varianten. Er unterstützt auch Landwirte darin, nährstoffreichere und gesündere Rohstoffe herzustellen, sagt Vizechef Paolo Barilla.
Konjak-Mehl kann durch seine sättigenden Eigenschaften beim Abnehmen helfen. Das Berliner Start-up Shileo bietet es in Nudel- und Reis-Form an. Damit will es eine ganz bestimmte Zielgruppe erreichen.
So schmeckt der Sommer! Felicitas schwört ja bekanntlich auf Zitronen beim Kochen. In Italien kombiniert sie das Aroma der sonnengeküssten Früchte mit frischer Pasta.
Weil der südkoreanische Präsident Moon Jae-in beim Gipfel mit Kim Jong-un das nordkoreanische Nudelgericht „Pjöngjang Naengmyeon“ aß, setzte in Seoul ein Run darauf ein. Vor einer Nudelbar mussten die Kunden lange warten.
Wer asiatisches Essen mag, wird diese Nudelgerichte lieben! Ob Tapioka oder Soba, selbst gemacht schmeckt es doch am besten - und die Zubereitung ist gar nicht so kompliziert wie gedacht.
Der Hype um das japanische Soulfood Ramen reißt nicht ab. Nun wollen drei Hamburger Gastronomen mit einem ganz neuen Konzept überzeugen. Haben sie das Rezept für die perfekte Schüssel Glück gefunden?
Wie färbt man Pasta pink? Genau, mit dem Saft von Roter Bete. Das Resultat sieht aber nicht nur hübsch aus, sondern schmeckt auch ungewöhnlich - erdig und in Kombination mit Meerrettich leicht scharf.
Noch ein asiatisches Restaurant? Aber eines mit einer besonderen Leidenschaft - nämlich für japanische Nudelsuppe. Von der gibt es im Hamburger „Momo“ gleich sieben verschiedenen Variationen. Und wie schmeckt‘s?
Lange erwartet, endlich serienreif: Eine jedes Schlürfen übertönende Hightech-Gabel für die japanische Nudelsuppe soll die Lärmbelästigung von Ausländern beenden. Die Erfindung ist kulturell wertvoll.
Wir lieben Pasta. Zumindest die meisten von uns. Doch wie viel wissen wir über die große Liebe? Bestimmt nicht genug! Deswegen haben wir hier neun lebensnotwendige Pasta-Fakten für dich.
Die Nudel von morgen ist programmierbar und kommt im Blumen-Look auf den Teller. Kein Witz. US-Forschern ist es gelungen, hauchdünne Teig-Folien im 3D-Drucker zu entwickeln. Und die sehen nicht nur schön aus.
Felicitas Then zeigt im Video, wie Käse-Spätzle so richtig lecker werden. Ihr Trick: Frische Kräuter und extra viel Käse. Anschließend braucht es eigentlich nur noch eine extra Portion Körperkraft.
Die Zubereitung ihrer Speisen nehmen die Italiener sehr ernst. In diesem Fall hätte ein Streit in der Küche aber fast ein tödliches Ende genommen: Es ging um das Rezept für Nudeln.
Nudelfans dürfen aufatmen. Denn so ungesund ist ihre Leibspeise gar nicht. Wir haben mit einem Ernährungsexperten darüber gesprochen, wann Pasta gesund ist – und wie man sie kalorienarm zubereiten kann.
Model Karolina Kurkova ist jetzt das Werbegesicht eines Nudel-Fertiggerichts. Deshalb ist sie für Interviews in Deutschland. In denen sie ein nicht ganz so großes „Geheimnis“ verraten will.
Vom Imbiss bis zum Sterne-Restaurant: Es gibt unzählige Möglichkeiten, sich in Bologna kulinarisch verwöhnen zu lassen. Dazu kommen Einheimische, die Fremden zu Hause typische Gerichte vorsetzen.
Dieses Gericht ist nichts für Ungeduldige - für die Zubereitung frischer Walnüsse sollte man sich Zeit nehmen. Belohnt wird man mit einem unvergleichbaren intensiven Walnussaroma. Dazu Pasta, fertig!
Was dabei herauskommt, wenn man die Hauptelemente von „Setas revueltas“ und Carbonara mischt? Ein außergewöhnliches Pastagericht mit Riesenbovist. Und ein Hingucker auf dem Teller.
In Italien läuft nach dem Erdbeben eine ungewöhnlich leckere Spendenaktion: Wer im Restaurant eine Portion Nudeln nach Art Amatrice isst, gibt zwei Euro für den Wiederaufbau der Stadt.
In US-Gefängnissen verdrängt Instant-Ramen den Tabak als Untergrund-Währung. Dies ist schierer Not geschuldet – Hunger. Ein Blick auf die Bedingungen, unter denen 2,3 Millionen Menschen einsitzen.
Zigaretten haben als Währung in US-Gefängnissen ausgedient. Der neue Hit sind Ramen-Nudeln, wie eine Studie herausgefunden hat. Der Grund für den Wandel ist ein landesweiter Trend in den Verwaltungen.
Weil ein Rentnerpaar vor Einsamkeit fast zerging, nahmen sich vier römische Beamte trotz Hektik Zeit – und bekochten sie. Die Geschichte schrieben sie als erstaunlich philosophisches Statement nieder.
Die Braut trägt Pasta: In Neuseeland wird sich erstmals ein Paar in der „Kirche des Fliegenden Spaghettimonsters“ das Jawort geben – inklusive Piratenkostümen. Klingt verrückt? Ist aber legal.
Die sogenannte Kirche des Fliegenden Spaghettimonsters unterliegt im Rechtsstreit mit dem Land Brandenburg. Das Verbot, in Templin Messehinweisschilder aufzustellen, bleibt bestehen – vorerst.
Apfelsaft ist Apfelsaft, Olivenöl ist Olivenöl? Nicht auf der vielleicht schmackhaftesten Messe der Welt: der „Pitti Taste“ in Florenz. Unser Autor hat sich durch italienische Köstlichkeiten probiert.
