Kohlenhydrate - WELT

Diverse Studien untersuchen, was man morgens zu sich nehmen sollte, um gut durch den Tag zu kommen und Übergewicht zu vermeiden. Spielt der Zeitpunkt der Kalorienaufnahme eine Rolle? Welche Mahlzeit soll man beim Intervallfasten weglassen? Ein Überblick.

Wer Leistung bringen und fit sein möchte, sollte sich gut ernähren. Aber was ist eigentlich sportgerechte Ernährung? Welche Produkte eignen sich dafür besonders gut? Marathon-Legende Uta Pippig schlüsselt das genau auf und erzählt, was zu ihren Ritualen zählt.

Besonders bei Läufen von mehr als eineinhalb Stunden sollte man unterwegs Kohlenhydrate tanken. Unsere Autorin probiert ein Sportgel. Doch der „neutrale“ Geschmack und die schleimige Konsistenz lösen bei ihr einen Tsunami von problematischen Assoziationen aus.

Das Angebot an sogenannten Regenerationsdrinks nach dem Sport ist groß. Und teuer. Aber was ist wirklich nötig? Warum gerade die flüssige Ernährung nach dem Sport so wichtig ist. Und wie hilfreich simple Schokoladenmilch ist. Gespräch mit einer Expertin.

Es gibt viele Möglichkeiten, um fit zu bleiben. Aber längst nicht alle Trainingsmethoden führen zum gewünschten Erfolg. Wir haben elf weitverbreitete Fitness-Mythen auf ihre Richtigkeit überprüft.

Ersatzstoffe für Zucker sind beliebt und in vielen Lebensmitteln enthalten. Doch ob sie wirklich „gesünder“ sind und beim Abnehmen helfen, ist strittig. Nun legen Wissenschaftler Belege vor, dass der Konsum die Darmflora und den Stoffwechsel verändern kann.

Niemand möchte Chemie im Essen – ganz ohne geht es aber auch nicht. Selbst bei vermeintlich natürlichen Alternativen wird getrickst. Ein Professor für Lebensmittelchemie erklärt, warum das Narrativ der „bösen Chemie“ naiv ist und wo echte Gefahren lauern.

Die Vorsätze für das neue Jahr sind im Februar oft schon vergessen. Dabei ist das „Dranbleiben“ gar nicht schwierig, wenn man ein paar Grundsätze beherzigt. Dieser Leitfaden erklärt, wie man effizient trainiert, sich richtig ernährt – und dranbleibt.

Viel Sport, wenig Kohlenhydrate: Mit dieser Rechnung müsste man doch in jedem Fall abnehmen, oder? Nein, zumindest oft nicht nachhaltig. Eine Ernährungsmedizinerin erklärt, wie man seinen Stoffwechsel nutzt, um Fett zu verlieren und Muskeln aufzubauen. (Text und Video)

Zuckerfrei, keine Milch oder doch Intervallfasten? „Da steigt keiner mehr durch“, sagt Anna Funck, die ein Jahr lang 15 verschiedene Ernährungstrends testete. Im Interview verrät sie, was gewirkt hat und warum Sport ihr egal ist.

Morgenstund hat Gold im Mund: Laut einer aktuellen Studie soll Sport am Morgen und auf nüchternen Magen die Wirksamkeit einer Sporteinheit maßgeblich steigern. Ein Sportwissenschaftler erklärt uns, warum das so ist.

Wie soll man sich am besten ernähren, um abzunehmen? Wenig Fett, glauben manche. Keine Kohlenhydrate, sagen die anderen. Nun einigen sich Ernährungswissenschaftler: Low Carb ist sinnvoll – aber nur für manche Menschen.

Gesunde Ernährung ist nicht schwer, wenn man ein paar Regeln einhält. Ernährungsexperte Bas Kast erklärt sie hier und verspricht: Wenn Sie diesen Text gelesen haben, brauchen Sie nie wieder einen Ernährungsratgeber kaufen.

Viele Menschen verzichten kurz vor dem morgendlichen Sport auf Frühstück. Wie Wissenschaftler jedoch herausfanden, profitiert der Stoffwechsel davon nicht. Wer besonders viele Kalorien verbrennen will, sollte vor dem Training frühstücken.

Ungesund, köstlich und mit hohem Suchtfaktor: Eine Studie hat jetzt ergeben, dass Kartoffelchips, Pommes Frites und Sahnetorte anders auf das Gehirn wirken als Käse, Brötchen oder Salami. Warum?

Einmal angefangen kann man kaum noch aufhören: Manche Lebensmittel sind einfach zu verführerisch. Anhand von Chips untersuchen Forscher, warum das so ist – und haben eine Art Naschformel aufgestellt.

Protein-Quark oder Milch mit extra Eiweiß. Supermärkte füllen immer mehr Regale mit Lebensmitteln, die eine zusätzliche Portion Protein beinhalten – und verlangen dafür einen „Eiweiß-Aufschlag“. Doch Verbraucher sollten vorsichtig sein.

Kohlenhydrate gelten als Feind beim Abnehmen. Kerstin Jurek ist jedoch überzeugt, dass diese Wirkung kurzfristig ist. Hier erklärt die Expertin, wie Sie Ihren Körper auch mit Kartoffeln in Schuss bringen.

Im Tierversuch zeigt sich, dass eine Diät sich auf das Erbgut auswirken kann. Forscher glauben, dass sich so die Lebenszeituhr der Zellen beeinflussen lässt. Einen Hinweis sollte man aber beachten.

Lange bekannte Ernährungsempfehlungen stimmen offenbar nicht. Das legen neue Studien nahe. Demnach lebt länger, wer viele bestimmte Fette isst. Kohlenhydrate sind dagegen weniger gesund.

Nicht nur Stress und Bewegungsmangel können für Übergewicht verantwortlich sein. Auch die Darmbakterien können das Gewicht beeinflussen. Ein Experte erklärt, wie das funktioniert und worauf man achten sollte.

Etwa 50 Prozent der Restaurantbesucher klagen über Unverträglichkeiten oder Allergien. Köche und Restaurantbesitzer müssen reagieren, denn kaum ein Tisch bestellt noch ohne individuelle Wünsche.

Kohlenhydrate sind in Verruf geraten. Sie gelten als Dickmacher, von denen die Menschen viel zu viel essen. Tatsächlich gehören sie aber in eine ausgewogene Ernährung. Entscheidend ist nur, die richtigen Kohlenhydrate zu essen.

Sie sind die ewigen Bösewichter unserer geliebten Ernährungspyramide. Und allzu gern streiten sich Ernährungsgurus darüber, was schlimmer ist, Zucker oder Fett? Weder noch ist die überraschende Antwort der Wissenschaft.

Wolfgang Feil betreut Bundesligateams und Olympiasieger. Für ihn gehört Fett zur gesunden Ernährung. Hier verrät der Wissenschaftler, wie Sie es richtig zu sich nehmen. Einen Geheimtipp hat er auch.

Neue Studien zeigen: Die sogenannten Low-Carb-Diäten sind überschätzt, vielleicht sogar kontraproduktiv. Forscher vermuten, dass die „bösen“ Kohlenhydrate sogar beim Abnehmen helfen könnten.

Gemüse ist gesund, das weiß jeder. Trotzdem essen die Deutschen viel zu wenig davon. Ein Ernährungsexperte weiß, warum, klärt über „fünf am Tag“ auf – und darüber, welches Gemüse überschätzt wird.

Ernährung und Sport – ein viel diskutiertes Thema. Geht auch Low Carb? Können wir auf Kohlenhydrate verzichten? Darf ich mir eine Belohnung gönnen? Ein Sportmediziner antwortet.

Wer Leistungssport betreibt, muss sich bewusst ernähren. Das ist nicht immer lustig. Doch manchmal dürfen die Athleten so richtig reinhauen. Sogar bei der Nuss-Nougat-Creme.

Unter Ernährungsexperten tobt ein Streit über die Vor- und Nachteile von Fetten. Die Studienlage ist schwierig. Doch es scheint, als ob es viel mehr bringt, auf einen anderen Nährstoff zu verzichten.

Unser Autor ist Personal Trainer. Hier schreibt er über Fitness- und Ernährungsthemen. Heute: Wie sich sich gesund ernähren und mit Ihrer Nahrung einen perfekten Muskelaufbau erreichen.

Seit dem Hype um die sogenannte Low-Carb-Diät gilt Eiweiß als Wundermittel. Proteine sollen die Pfunde schmelzen lassen. Aber verträgt unser Körper so viel Eiweiß überhaupt? Was Experten raten.

Sie sind Mannschaftssportler und wollen noch ein Quäntchen mehr Leistungsfähigkeit aus sich herausholen? Dann sollten Sie diese Ernährungstipps berücksichtigen – und einige No-Gos vermeiden.

Im neuen Jahr wollen viele Menschen abnehmen und verzichten auf Kohlenhydrate. Damit purzeln die Pfunde zwar schnell. Gesund ist es aber leider nicht, warnen Ernährungsexperten.

Zu viele Kohlenhydrate machen nicht nur dick, sondern schädigen das Herz und lassen das Gehirn schrumpfen. Ärzte warnen vor übermäßigen Konsum. Trotzdem essen viele Deutsche viel zu viel Zucker.

Ohne Frühstück ins Büro, das ist keine gute Idee. Mit leerem Magen ist man nämlich deutlich weniger leistungsfähig. Berufstätige sollten sich Zeit nehmen – und morgens ganz bestimmte Sachen essen.

Kohlenhydrate sind der beste Freund des Sportlers. Bislang. Experten raten mittlerweile dazu, mehr Fett zu essen – und zehn Eier pro Woche. Es gibt allerdings eine Ausnahme von diesen Regeln.

Viele Kohlenhydrate, weniger Fett – das ist eine gängige Faustformel für Freizeitsportler. Für mehr Ausdauer wird eine Low-Carb-Ernährung empfohlen. Die kann Muskulatur und Immunsystem schwächen.

Cesar Casier ist Model – und will der Welt zeigen, dass er sich nicht nur von in Orangensaft getränkten Wattebäuschen ernährt. In seinem Kochbuch sammelt er Rezepte anderer Models, ohne Diätanspruch.

Der Wurm Olavius algarvensis hat seinen Verdauungsapparat aufgegeben – inklusive Mund und Darm. Er lässt Baketrien für sich arbeiten und nutzt seine eigenen Stoffwechselprodukte als Nahrung.

Der Erfolg einer Diät hängt vom Energiegehalt der Nahrung ab. Wieviele Fette, Proteine und Kohlenhydrate gesund sind.

Eine Diät, bei der auf Fett verzichtet wird, hat nachweislich einen positiven Einfluss auf die Laune – und zwar nachhaltig. Bei einer Diät, bei der hingegen Kohlenhydrate reduziert werden, verbessert sich die Stimmung nur kurzfristig. Das haben Forscher in einer Studie mit 100 Teilnehmern herausgefunden.

Eine kohlenhydratarme Ernährung kann die Blutgefäße schädigen. Entsprechende Hinweise liefert nach Angaben des Berufsverbandes Deutscher Internisten eine amerikanische Tierstudie. Demnach könnte sich bei der sogenannten Low-Carb-Diät der hohe Anteil von Fett und Protein negativ auf die Blutgefäße auswirken.

Hat denn der Diätenwahnsinn nie ein Ende? Es scheint in Mode zu sein, in jedem Gesundheitsblatt eine neue revolutionäre Diät angepriesen zu bekommen. Die Abnehmwilligen sind verunsichert. Was hilft und was hilft nicht? Eine Studie präsentiert neue Ergebnisse, die in der Diätenwelt aufräumen.

Wer nach dem Fasten wieder in die alten Lebensgewohnheiten zurückfällt, wird die paar Pfunde, die er abgenommen hat, bald wieder draufhaben.

Wer abnehmen will, sollte täglich reichhaltig frühstücken. Aktuelle Studien zeigen, dass übergewichtige Frauen, die die Hälfte ihrer täglichen Kalorienrate zum Frühstück einnehmen, erfolgreich abnehmen. Für eine dauerhafte Traumfigur sollte man allerdings nicht auf Proteine und Kohlenhydrate verzichten.

Eine kohlenhydratarme Ernährung erhöht das Risiko, an Arteriosklerose zu erkranken. Das fanden amerikanische Wissenschaftler in einer Studie heraus. Nach Meinung der Forscher fördert auch die Atkins-Diät, bei der bewusst auf Kohlenhydrate verzichtet werden soll, das Risiko einer Erkrankung.

Darüber sind sich alle Experten einig: Wer überflüssige Pfunde abnehmen möchte, muss seine Energiezufuhr reduzieren. Strittig war bislang jedoch, ob eine Reduktion der Fette oder der Kohlenhydrate sinnvoller ist. US-Ernährungsexperten sind der Frage auf den Grund gegangen.