Cómo es Quintonil, el restaurante de Ciudad de México que se ubicó entre los mejores del mundo: el precio de un menú

Quintonil, el proyecto gastronómico dirigido por Alejandra Flores y Jorge Vallejo, cuya finalidad es expresar en su menú los sabores de los ingredientes del territorio mexicano, fue nuevamente destacado por los premios World’s 50 Best Restaurants 2024. Desde 2015, este local gastronómico de la Ciudad de México ha estado dentro de esta prestigiosa lista. En esta última edición, subió dos lugares y se ubicó en el séptimo puesto.

Este no es el primer reconocimiento internacional que obtiene Quintonil. Sin ir más lejos, en su puerta tiene colgadas dos estrellas Michelín que recibió en la última publicación de la guía. Junto a Pujol, son los únicos dos restaurantes que tienen doble estrella en todo México. “Esto es un símbolo y recordatorio diario del propósito y camino que hemos asumido por años”, expresaron los chefs tras conseguir el premio.

Ubicado en Newton 55, Polanco, en la Ciudad de México, este restaurante abre sus puertas al público tanto al mediodía como a la noche. Ofrece propuestas de almuerzo y cena y tiene una variada carta de tragos. Existen dos opciones para disfrutar en su salón: las mesas tradicionales y también una barra desde la cual se puede observar todo lo que está sucediendo dentro de la cocina.

Todos los ingredientes con los que crean sus platos provienen de pequeños productores locales, a los cuales los propios chefs visitan regularmente. La carta varía de acuerdo a la estación del año. Las opciones que brindan son acotadas y no exceden los seis platos principales. Sin embargo, esto es un distintivo, ya que están pensados cuidadosamente y cada menú tiene una dedicación especial: hay ceviche, atole, tamal, panucho de cola de res, una ensalada y un plato de pescado.

Cuánto sale comer en Quintonil, el restaurante con dos estrellas Michelin de la Ciudad de México

• Menú con maridaje sin alcohol: 5800 pesos mexicanos o 331 dólares
• Menú con maridaje: 6825 pesos mexicanos o 389 dólares
• Menú con maridaje Soigné: 9110 pesos mexicanos o 520 dólares

Los menús propuestos por los chefs son de estación. Solo utilizan ingredientes que se cultiven en esa época en la región y aclaran que los platos pueden tener alteraciones diarias basándose en la disponibilidad y frescura de los elementos. Además, existen adaptaciones a dietas veganas, ovolactovegetarianas y pescatarianas si el comensal así lo pide.

La lista completa de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo

De acuerdo a la lista de World’s 50 Best Restaurants 2024, estos son los 50 mejores restaurantes del mundo en 2024:

1. Disfrutar, Barcelona, España

2. Asador Etxebarri, Axpe, Vizcaya, España

3. Table By Bruno Verjus, París, Francia

4. DiverXo, Madrid, España

5. Maido, Lima, Perú.

6. Atomix, New York, Estados Unidos (Mejor Restaurante en Norteamérica 2024)

7. Quintonil, Ciudad de México, México

8. Alchemist, Copenhague, Dinamarca

9. Gaggan, Bangkok, Tailandia (Mejor Restaurante en Asia 2024)

10. Don Julio, Buenos Aires, Argentina

11. Septime, París, Francia

12. Lido 84, Fasano del Garda, Italia

13. Trésind Studio, Dubái, Emiratos (Mejor Restaurante de Oriente Medio 2024)

14. Quique Dacosta, Denia, España

15. Sézanne, Tokio, Japón

16. Kjolle, Lima, Perú

17. Kol, Londres, Gran Bretaña

18. Plenitude, París, Francia

19. Reale, Castel di Sangro, Italia

20. Wing, Hong Kong, China

21. Florilège, Tokio, Japón

22. Steirereck, Viena, Austria

23. Sühring, Bangkok, Tailandia

24. Odette, Singapur, Singapur

25. El Chato, Bogotá, Colombia

26. The Chairman, Hong Kong, China

27. A Casa do Porco, Sao Paulo, Brasil

28. Elkano, Guetaria, Guipúzcoa, España

29. Boragó, Santiago de Chile, Chile30. Restaurant Time Raue, Berlín, Alemania

31. Belcanto, Lisboa, Portugal

32. Den, Tokio, Japón

33. Pujol, Ciudad de México, México

34. Rosetta, Ciudad de México, México

35. Frantzén, Estocolmo, Suecia

36. The Jane, Amberes, Bélgica

37. Oteque, Río de Janeiro, Brasil

38. Sorn, Bangkok, Tailandia

39. Piazza Duomo, Alba, Italia

40. Le Du, Bangkok, Tailandia

41. Mayta, Lima, Perú

42. Ikoyi, Londres Gran Bretaña

43. Nobelhart & Schmutzig, Berlín (Restaurante más sostenible de 2024).

44. Mingles, Seúl, Corea

45. Arpège, Paris, Francia

46. Singlethread, California, Estados Unidos

47. Schloss Schauenstein, Fürstenau, Suiza

48. Hia Franko, Kobarid, Eslovenia

49. La Colombe, Ciudad del Cabo. Sudáfrica.

50. Uliassi, Senigallia, Italia

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