Receta de Marquise de chocolate (sin harina)
Con las cantidades indicadas, esta torta rectangular rinde para 10 porciones
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Ingredientes
- Huevos grandes, 4
- Chocolate semiamargo, 300 g
- Manteca, 150 g
- Azúcar, 50 g
Preparación
- Batir las claras con el azúcar.
- Derretir el chocolate a baño maría y reservarlo.
- Batir la manteca a punto pomada.
- Mezclar el chocolate con la manteca y las yemas. Unir muy bien.
- Verter de a poco la mezcla de chocolate sobre las claras batidas, uniendo suavemente
- Enmantecar una terrina de ¾ litro de capacidad y forrarla con film adherente. Verter el batido y hornear a baño maría una hora a 150° (fuego bien suave). Levantar la llama a 180° y hornear 10 minutos más. Dejar enfriar en la heladera y desmoldar.
Esta marquise de chocolate es una de las versiones para cuando querés hacer una torta de chocolate sin harina. También podés hacerla sin azúcar. Se conocen como recetas que pueden comer los celíacos siempre que los ingredientes tengan el sello “SIN TACC”, garantía de calidad y seguridad en el uso de todos los ingredientes que intervienen en la preparación.
Tips para que la marquise salga bien rica
- Muchos la hacen sin azúcar, solo con el leve dulzor del chocolate.
- Terminar la decoración con cacao en polvo espolvoreado sobre la marquise.
