Receta de Sopa de puerro, papa y tomate
Ahora que está empezando el frío, nada mejor que un plato caliente; una receta facilísima y económica para explorar nuevos modos de cocinar y evocar los sabores de la infancia
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Tiempo de cocción: 15 min.
Tiempo de preparación: 25 min.
Tiempo total: 40 min.
Porciones: 4
Ingredientes
- Puerros, 375 g
- Tomates, 375 g
- Papa, 375 g
- Manteca, 30 g
- Azúcar, 2 cucharadas
- Agua, 720 cc
- Sal, a gusto
- Pimienta, a gusto
Preparación
- Pelar y cortar las papas en cubos Lavar y picar los puerros, sin la capa dura que tienen arriba.
- Pela y corta los tomates en pedazos más o menos iguales.
- Derretir la manteca en una olla grande. Agregar los puerros, cocinar hasta que estén tiernos. Agregar los tomates.
- Cuando el jugo de los tomates empiece a salir agregar las papas, la sal, el agua, el azúcar y mezclar.
- Tapar la olla y dejar que hierva a fuego lento por unos 20 minutos hasta que las papas estén cocidas.
- Servir bien caliente.
Esta sopa es suave porque tiene papa, tomate y puerros, una combinación de sabores que, acompañados de un sándwich de queso tostado, resulta una comida simplemente perfecta. La sopa de puerro, papa y tomate es económica, ya que si tenemos la suerte de tener una huerta solo deberíamos comprar 3 ingredientes. Sabor único que evoca los platos de la infancia, cuando la sopa era algo mágico y no siempre bien recibido, pero aun así, se adivinaba el amor encerrado en la poción. Esta es una receta para explorar nuevos modos de cocinar, agregando y sacando ingredientes, y variando tanto como se desee: mientras tenga puerro, papas y tomates en igual cantidad va a ser sin dudas una buena sopa.
Tips para hacer una sopa de puerro, papa y tomate muy sabrosa
- Para que la sopa de papa quede muy cremosa, retirar la del fuego, dejar entibiar y pasarla por la minipimer, batidora o pisa papa. Calentar nuevamente antes de servir.
- Para pelar los tomates con más facilidad, hacerles un corte en cruz muy superficial por la parte de abajo, ponerlos en agua hirviendo un minuto y la piel se desprenderá fácilmente.
- Para emplatar la sopa se le puede echar un chorro de crema: le va a dejar mejor sabor y color.