Ao fazer uma viagem de volta ao mundo para descobrir as melhores comidas de rua, o chef Tom Kime fez uma parada no M�xico para conhecer os segredos culin�rios do pa�s. Com apenas um dia para conhecer a capital, Cidade do M�xico, ele realizou uma experi�ncia inusitada: em um per�odo de pouco mais de 24h, ele decidiu experimentar receitas a cada 30-45 minutos.
No livro "Comidinhas de Rua" , editado no Brasil pela Publifolha , ele conta sobre sua experi�ncia no M�xico e ensina a preparar v�rios pratos locais.
Entre as receitas favoritas do chef est� o molho de tomate verde que serve de acompanhamento para v�rias comidas. "No M�xico h� dois molhos para acompanhar quase todos os pratos: a salsa roja(vermelha) e a salsa verde. Tanto o molho verde quanto o vermelho s�o muito saborosos e ficam �timos em tacos e tortilhas", afirma o chef no livro.
Veja abaixo a receita de molho de tomate verde, retirada do livro.
6 tomates verdes
1 cebola
2 dentes de alho
4 pimentas verdes sem sementes picadas finamente
1/2 ma�o de coentro picado grosseiramente
2 abacates
1/2 ma�o de salsa picada grosseiramente
2 lim�es (suco)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 pitada de sal e pimenta-do-reino mo�da na hora